【芒果芝士蛋糕】做法：

準備材料：我做的是6寸，所以蛋糕分量都是以6寸為基準。

奶油奶酪110克，芒果大的2個，小的4個（瓶子我比較喜歡芒果味濃稠一點，所以

芒果分量是非常足的）奧利奧餅干一包，黃油20克，吉利丁片4片，我用的是魚膠

粉，大約15克。淡奶油100克，糖30克，芒果果汁一瓶。

1、芒果去皮取肉，樣子好看的三分之一做芒果果肉，其他三分之二用攪拌機打成

芒果泥，同時加冷水攪拌魚膠粉10G。（吉利丁片取3片用冷水泡軟）

2、奧利奧餅干去掉中間的夾心，碾碎，變成粉狀最好，我是用攪拌機的干磨功能

。隔熱水融化黃油，，將奧利奧餅干與黃油攪拌均勻鋪至蛋糕活底模內，壓實放到

冰箱冷藏

3、隔熱水融化奶油奶酪，融化后加糖繼續(xù)攪拌，攪拌到奶油奶酪沒有顆粒狀的糊

糊。

4、把芒果泥加入攪拌好的奶油奶酪糊，魚膠粉（吉利丁片）隔熱水融化倒入攪拌

均勻。

5、用打蛋器打發(fā)淡奶油成濕性發(fā)泡后（用打蛋器打發(fā)到奶油可以掛起來而不滴的

那種程度）加入芒果芝士糊內加入芒果肉丁攪拌均勻。倒入蛋糕模抹平，大概冷藏

4個小時左右

6、蛋糕放入冰箱后冷藏2個小時后取出，取剩下的魚膠粉，隔熱水融化話加入果汁

成果凍水，倒在蛋糕表面繼續(xù)放回冰箱冷藏到硬。取出的時候用吹風機對著蛋糕模
吹一圈就可以輕松脫出來了。