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近日，永輝超市“學習胖東來”的自主調改店在各大城市陸續(xù)開業(yè)，引發(fā)社會各界廣泛關注。12月12日，杭州永輝超市臨平萬達店經過調改后將正式開門迎客，這是永輝超市在浙江的第2家“學習胖東來”自主調改店，也是永輝超市全國第23家調改店。用胖東來模式進行調改，永輝超市的初心是回歸零售本質，回歸消費者，追求品質與創(chuàng)新，全面向品質零售轉型，打造更適合中國家庭消費的品質社區(qū)超市。
圖：永輝超市臨平萬達店開業(yè)籌備中
此次調改不僅優(yōu)化了超市的布局，豐富了商品種類，更在細節(jié)服務上下了諸多功夫，將為顧客帶來前所未有
的購物體驗。永輝超市將堅定走品質路線，胖東來幫扶調改和學習胖東來自主調改也將持續(xù)雙線并行。
環(huán)境升級，打造更舒適的購物空間
永輝超市臨平萬達店位于杭州市臨平區(qū)萬達廣場負一層，記者走進調改后的永輝超市，最直觀的感受便是賣場更加寬敞明亮，視野通透。過往超市常見的“過道堆頭推廣位”已經不復存在，同時還取消了傳統(tǒng)超市強制動線設計，改為開放式動線。
“貨架布局也進行了全面調整，中島貨架的高度由原先的2米至2米4降低到了1.6米，層數(shù)也減少到了5至6層，這樣的設計不僅方便了顧客取拿商品，也讓整個超市的分區(qū)更加清晰，蔬菜、水果、肉類、烘焙、酒水、食品等區(qū)域一目了然。”永輝超市臨平萬達店相關負責人介紹道。
圖：永輝超市在入口增設的顧客休息區(qū)
商品升級，家門口就能買胖東來網(wǎng)紅好貨
在商品方面，記者了解到，永輝超市臨平萬達店將原有的 12300支商品下架了 8610 個，下架比例高達 70%，隨后又新增了6851支商品，新增商品比例超過60%，調整后的商品結構達到胖東來商品結構的 80%以上，進口商品占比20%。
在參觀過程中，記者發(fā)現(xiàn)超市增設了永輝優(yōu)選商品專區(qū)和胖東來自有品牌專區(qū)，市民可以在家門口買到胖東來多款網(wǎng)紅商品，包括DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL復合果汁、DL洗衣液、DL自由愛白酒等爆款商品。
更有“煙火氣”也是永輝超市臨平萬達店調改后的一大特色，包括烘焙、熟食等鮮食比例從原先的5%增至20%，增加了現(xiàn)烤現(xiàn)炸、明廚亮灶等場景。消費者可以在超市內買到現(xiàn)切水果、鮮榨果汁，更有土家鮮肉餅、特華得牛肉卷、關東煮、肉夾饃、甜腸、牛肉條、銘良棗腸等特色美食。
“我們在生鮮烘焙區(qū)也增加了和胖東來如出一轍的人性化服務，像這些帝王蟹、波士頓龍蝦、羅氏蝦等水產品，均可提供清洗、打氧等服務；肉類柜臺可以根據(jù)顧客需求提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等服務；還有鮮切水果，推行468原則，切好后超過4小時八折、6小時六折、8小時下架。”門店相關負責人介紹。
福利升級，超市員工平均工資漲幅約30%
“員工幸福才是打造幸福超市的根本，這也是我們學習胖東來‘品質和幸福’的商業(yè)模式領悟到的精髓。”門店負責人告訴記者，員工待遇和福利也是此次調改的重點。永輝超市臨平萬達店員工工資平均增幅約30%，員工和儲備學員人數(shù)也從原有的110人合理配置到250人（含30人左右的3店儲備人員），不僅保證門店員工平均日工作時長在 8 小時以內，也為后續(xù)的調改門店儲備人員。同時，門店增設系列員工福利，如滿一年即可享受10天帶薪年休假、員工生日福利等。此外，還專門增設了員工休息室、培訓室、更衣室，同時提供免費員工餐，為員工幸福加碼。
細微處見真章，調改后的永輝超市在細節(jié)上更“暖心”。在生鮮區(qū)域連卷袋旁邊貼心準備濕手器，方便顧客輕松撕開生鮮袋；在收銀臺給老年人專門準備了放大鏡，方便他們查看購物小票；在出入口增設了顧客休息區(qū)，提供微波爐加熱、血壓測量等服務，甚至還增設寵物安置區(qū)......從小細節(jié)到大動作，永輝超市臨平萬達店全方位保障顧客體驗。
圖：調味品區(qū)為老年消費者準備了放大鏡
優(yōu)質營商環(huán)境，提振消費信心
在永輝超市臨平萬達店的調改過程中，杭州市和臨平區(qū)相關部門給予了大力支持，優(yōu)質的營商環(huán)境為門店順利蛻變夯實了根基、注入了動力。其間，臨平區(qū)商務局主動靠前服務，利用多元渠道，為門店自主調改全力宣傳，打響知名度。
“此次臨平萬達店的調改，與杭州市大力促進傳統(tǒng)零售迭代升級的工作思路高度契合。通過精準錨定新需求、打造新供給，成功塑造出新穎的消費體驗，為杭州構建多業(yè)態(tài)融合的前沿消費場景注入強勁活力、攢足嶄新亮點。”杭州市商務局三級調研員杜剛表示，市商務局將把永輝超市臨平萬達店的升級成果視作行業(yè)標桿與發(fā)展契機，深度踐行以優(yōu)化服務賦能消費市場高質量進階的理念。往后會積極引導本地更多零售企業(yè)對標先進做法，持續(xù)革新經營模式、升級服務理念，讓消費者收獲品質更優(yōu)、便捷性更強、選擇更豐富的購物體驗，為杭州市的經濟穩(wěn)健增長、就業(yè)充分吸納匯聚強勁的消費動能。
從胖東來手把手教學到自主調改，目前永輝超市已在全國13個城市調改完成23家門店。早在9月中旬，浙江首家“學習胖東來”自主調改店——永輝超市濱江寶龍店就已開業(yè)，濱江區(qū)的市民更早享受到調改后永輝超市優(yōu)質的產品和服務，“品質和幸福”的商業(yè)模式早已在杭州市民的心里埋下了種子。此次臨平萬達店的開業(yè)，從濱江到臨平，更多市民將體驗到永輝超市全面升級的品質好貨和貼心服務。
圖：永輝超市“學習胖東來”自主調改待開業(yè)名單