又是一年楊梅季
最近，很多網(wǎng)友開(kāi)始
“炫”楊梅啦~
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楊梅雖酸甜可口、清涼多汁
但有些說(shuō)法總讓人膈應(yīng)......
“楊梅要是沒(méi)洗好，就是一道葷菜”
“楊梅里有蟲(chóng)，不能吃”
這是真的嗎？
今天，營(yíng)養(yǎng)師告訴你答案
果蠅幼蟲(chóng)屬于蛋白質(zhì)
本身不攜帶病菌
楊梅有蟲(chóng)是一種自然現(xiàn)象。楊梅里面的白色小蟲(chóng)是果蠅的幼蟲(chóng)。
果蠅幼蟲(chóng)從蟲(chóng)卵到出生的過(guò)程中都發(fā)生在楊梅果實(shí)中，本身不會(huì)接觸到其他細(xì)菌，不攜帶致病菌，在各種成熟的水果上都有可能出現(xiàn)，對(duì)人體基本無(wú)害。
從另外一種角度說(shuō)，小白蟲(chóng)也算得上是一種干凈的蛋白質(zhì)了。
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此外，大家也不用擔(dān)心這些小蟲(chóng)子或楊梅里沒(méi)有孵化的蟲(chóng)卵，吃進(jìn)肚里后會(huì)有不好的后果。果蠅生存的上限溫度為35~36℃，高于36℃時(shí)間稍長(zhǎng)即會(huì)死亡。
也就是說(shuō)，在37℃的人體體溫中根本活不久。即便它活著到達(dá)了胃里，也會(huì)被胃酸殺死，完全可以放心食用。
學(xué)會(huì)這幾招，放心“炫”楊梅
對(duì)于一些害怕蟲(chóng)子、不能容忍蟲(chóng)子吃進(jìn)肚子的人來(lái)說(shuō)，可以選擇以下清潔方式。
準(zhǔn)備：楊梅500克、淀粉10克、小蘇打5克、清水適量。
第一步
首先將楊梅用流水沖洗1遍，將楊梅、5克淀粉、5克小蘇打、適量的清水全部放入到盆中輕輕地?cái)嚢?，將楊梅浸?分鐘。
第二步
3分鐘后，用流水將楊梅沖洗1遍，再把楊梅、清水、5克淀粉全部放入碗中攪拌后浸泡1分鐘。淀粉水可以將楊梅表面的臟東西完全吸附到水中。
第三步
1分鐘后，把楊梅撈出，用流水或涼白開(kāi)水將楊梅沖洗2遍即可食用。
吃楊梅還有這些注意事項(xiàng)
1
楊梅會(huì)刺激胃酸分泌，有消化道潰瘍、胃酸過(guò)多患者不宜多吃。
2
楊梅屬于糖含量較高的食物，不建議糖尿病患者經(jīng)常食用楊梅，在血糖控制穩(wěn)定時(shí)，100克左右為宜。
3
新鮮楊梅保質(zhì)期極短，長(zhǎng)毛、發(fā)黑、變爛的楊梅千萬(wàn)不要吃，否則可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。
4
在選購(gòu)楊梅的加工成品時(shí)，注意查看食物成分表里糖、鹽等含量，避免攝入過(guò)多。
本期指導(dǎo)：杭州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 林朝紅
供稿：杭州市第一人民醫(yī)院
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