菠菜補(bǔ)血補(bǔ)鐵效果好，但是對(duì)于菠菜的其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你知道多少呢？今天瑞臣營(yíng)養(yǎng)達(dá)人推薦6道菠菜的食譜，大家一起來(lái)詳細(xì)看看吧！
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
熗菠菜
材料：菠菜、干辣椒、花椒、鹽
做法：
1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份
2、拌入少許鹽
3、鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香
姜汁菠菜塔
材料：菠菜400克、姜40克
調(diào)料：香油1大匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、雞精少許、鹽適量
做法：
1、姜用工具擦成姜茸，將姜提前放進(jìn)冰箱冷凍室中再擦姜茸會(huì)比較容易;
2、菠菜去根部，淘洗干凈，切成5公分左右長(zhǎng)的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中;
3、汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝干待用；
4、用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中;
5、用姜泥和調(diào)料將菠菜拌勻，用一個(gè)直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進(jìn)去，壓緊，然后迅速倒扣過(guò)來(lái)，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。
黑芝麻拌菠菜
材料：菠菜300克、黑芝麻1大匙、鹽、香油、醋、糖、雞精
做法：
1、黑芝麻放入炒鍋中炒香;
2、將炒香的黑芝麻放入臼中搗碎待用;
3、菠菜洗凈切大段;
4、鍋中放入適量水和半匙鹽，燒滾后放入菠菜汆熟;
6、撈出放入冰水中，撈出瀝干，用手將菠菜稍攥出水;
7、用黑芝麻末和鹽、香油、醋、糖、雞精將菠菜拌勻，裝盤(pán)即可。
蒜蓉菠菜粉絲
原料：菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。
做法：
1、海米提前2小時(shí)用溫水泡發(fā);
2、粉絲用溫水泡發(fā)至無(wú)硬芯，然后在開(kāi)水中焯一下，瀝干水分晾涼備用;
3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透后，切成絲;
4、菠菜洗凈在開(kāi)水中焯一下，過(guò)涼開(kāi)水，擠干，切段;
5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻;
6、起油鍋，油溫?zé)岷?，下入泡發(fā)好的海米炒出香味，盛出;
7、用鍋內(nèi)底油小火炒香蒜蓉和紅椒;
8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。
涼拌芝麻菠菜
原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
做法：
1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油;
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁;
4、鍋里加入足夠多的水燒開(kāi)，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;
5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開(kāi)水，擠干水分加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。