現(xiàn)在的餐飲市場，每一年都會冒出一匹新的火鍋界黑馬，新的火鍋品牌一個接一個的出現(xiàn)。今年，就算是疫情，也毫不耽誤成都的“黑馬”們橫空出世。
但在成都市井火鍋的這個江湖中，叁口煮也算是作為一個老品牌了，在這群“黑馬”中也是熠熠生輝的角色，這其中也跟叁口煮的創(chuàng)始人鮑哥分不開。很多人都說了，叁口煮現(xiàn)在有這么多加盟店，其實就是賣人設才有的成績，但創(chuàng)始人鮑哥作為一個叁口煮的靈魂人物，“人設”不敢當，只是作為一個品牌的形象代言人，被這樣誤會，也理所當然。
叁口煮的故事是那一年，鮑哥從荷蘭留學后歸國，掛著一個“海歸”的title開始創(chuàng)業(yè)，做了一個小貸公司，但由于經(jīng)常催不到債，最后公司宣布倒閉，還欠著一屁股債。想來想去不如還是做自己的老本行吧，于是張羅著在春熙路附近，找了一個便宜的鋪面，靠著自己的“江湖”弟兄們，東拼西湊找來一些桌子板凳，最后是把叁口煮這個火鍋店開起來了。
開一家新的火鍋品牌，絕不是隨隨便便拿一點錢就能做的，為了這個火鍋店，已經(jīng)“傾家蕩產(chǎn)”的鮑哥一咬牙，還是將自己最后的那件值錢東西賣了，而這個物件，就是他的奔馳車。
于是，在這樣的契機下，叁口煮才會出現(xiàn)最靈魂的“奔馳鍋”
都知道，重慶九宮格是因為食物分區(qū)而出現(xiàn)，成都鴛鴦是因為有些朋友不能吃辣而出現(xiàn)，奔馳鍋就將食物分區(qū)和口味調(diào)和融合在了一起，保存紀念意義的同時還創(chuàng)意十足。
這是加盟商所看重的人設嗎？這是看重叁口煮對于鍋底的創(chuàng)新。
一桶江山的人設
江湖中人最少不了的，就是那二兩杯中酒。鮑哥是宜賓人，宜賓作為長江第一城，更有五糧液的加持，素來就有“背靠著長江，喝酒當喝湯”的傳統(tǒng)，在火鍋桌上，酒也成了必不可少的東西。
在叁口煮店里，除了能看到那個豪華奔馳鍋，還有就是成都唯一一家國產(chǎn)啤酒體驗館。鮑哥作為一個嘗遍了五湖四海啤酒的一個酒中“浪子”，對于酒的熱愛就是不言而喻了。而成都，通常只有遍地“雪花”，其他城市的酒，就是青島和哈爾濱居多。
于是，鮑哥不單單是為了滿足自己的“一己私欲”，還想在成都做一個全國啤酒的鑒賞，于是將全國14個地區(qū)的啤酒全裝進一個桶里，這就是——一桶江山。
一桶江山里，有我們熟知的雪花青島哈爾濱，還有各個地方的知名啤酒，臺灣啤酒啊，新疆大烏蘇啊，西藏拉薩啤酒啊，重慶啤酒，北京啤酒啊等等，足足14種，你見過沒見過的啤酒都裝在這一桶里。
這是加盟商所看重的人設嗎？這是看重叁口煮跟所有人分享的全國酒水。
江湖黑話的人設
作為一個滿臂紋身的壯漢，更有一群滿臂紋身的兄弟們，這樣就很難不讓別人誤會是“超社會”的大哥。這種社會氣質(zhì)，在叁口煮的身上，可能就體現(xiàn)在了店里面的墻上了吧。
隨處可見的江湖黑話，在四川本地人眼中就格外的親切，在那些老街娃的眼中，這就是江湖啊。
什么“臊皮”“扎起”等老資格四川話，其實也沒什么特定的意思，貼在墻上讓我們感受到江湖風格的同時，也會讓叁口煮的調(diào)性更加的明顯。
這是加盟商所看重人設嗎？這是看重叁口煮所代表的江湖文化。
叁口煮現(xiàn)在所有的東西，都與鮑哥分不開。如果非要說叁口煮加盟，賣的是人設，那也不是不可以，但正是因為這個“人設”使叁口煮更加有名，也讓加盟商更加有信心，這也是好的一面不是嗎？
但這個“人設”并不是所有的叁口煮，叁口煮的菜品，味道，風格，以及那么多加盟商，這都不是這簡簡單單一個人設就能做到的事，如果所有加盟商看的是人設的話，那也不會有全國200余家店。
叁口煮這么火靠的是人設嗎？不是，靠的是自己過硬的實力。