600名孩子，3000斤白菜，用腳踩出18缸老底子的味道！

杭州19樓教育

通訊員 吳月婷

冬意濃了，這幾日的杭城不少人家拿出了一口大缸，放上白菜，幾只大腳使勁猛踩，冬腌菜的好時(shí)節(jié)到啦！這不，杭州市永正實(shí)驗(yàn)學(xué)校第三屆“冬腌菜勞動(dòng)課程節(jié)”在“大雪”日正式拉開(kāi)帷幕。600名孩子，3000斤白菜，開(kāi)干啦！

俗話(huà)說(shuō)：“小雪腌菜，大雪腌肉”，為什么今年永正選擇在大雪時(shí)節(jié)腌菜呢？拱小教育集團(tuán)總校長(zhǎng)郁明說(shuō)：“腌菜不僅要考慮節(jié)氣，也要考慮天氣。今年‘小雪’的時(shí)候氣溫還不夠冷，腌出來(lái)的菜容易酸。‘大雪’之后馬上降溫，腌出來(lái)的菜才會(huì)很好吃。”

“呦~呦~種白菜，呦~呦~摘白菜，呦~呦~曬白菜，呦~呦~腌白菜……”孩子們圍著腌菜缸，手拉著手，踏著節(jié)拍跳起了《白菜豐收舞》，“嘿咻，嘿咻，用腳踩呀~噗嗤，噗嗤，踩出水呀~快來(lái)，快來(lái)，冬腌菜呀~”在勞動(dòng)號(hào)子中，孩子們熱烈表達(dá)著他們對(duì)于豐收與勞動(dòng)的喜愛(ài)，每個(gè)人臉上都洋溢著燦爛的笑容。

跳過(guò)舞，渾身發(fā)熱，正是最有力的時(shí)候，期待已久的“白菜入缸”開(kāi)始啦！操場(chǎng)上，18口大缸猶如18個(gè)小太陽(yáng)被孩子們簇?fù)碇?/p>

2-4年級(jí)的孩子都是有經(jīng)驗(yàn)的老手，呼啦幾下就在缸底鋪上一層白菜，撒上一把鹽，套上鞋套入缸踩菜。2年級(jí)的尚且需要老師在旁邊扶上一把，4年級(jí)的已經(jīng)提腳猛踩，還能看著哪里不平多踩幾腳。有些班級(jí)只踩了半缸，就有薄薄的一層水漫出來(lái)。“我從上一周就開(kāi)始期待了，去年我力氣不夠，都沒(méi)踩過(guò)癮！早上我跟媽媽說(shuō)了，我一定要用力踩，做出最好吃的冬腌菜，到時(shí)候給大家加一道菜！”一個(gè)孩子踩累了，他一邊走出腌菜缸，一邊對(duì)周?chē)耐瑢W(xué)說(shuō)道。

一年級(jí)的娃娃倒是頭一遭，他們多半是將身體慢慢探入缸中，小心翼翼地放下抱在懷中的白菜，不敢有半點(diǎn)馬虎。不過(guò)對(duì)于小個(gè)頭的孩子來(lái)說(shuō)，要把缸底的白菜鋪平真不容易，還得請(qǐng)老師、家長(zhǎng)幫忙。但踩腌菜可決不能讓了，一年級(jí)小朋友先是小心試探，用腳輕輕踏了踏擺放在表層的白菜。“別害怕，用力踩一踩白菜！”“踩過(guò)的白菜才會(huì)有好吃的味道！”有了老師和家長(zhǎng)的鼓勵(lì)，漸漸放開(kāi)了膽子，踩著踩著發(fā)現(xiàn)白菜不出水，怎么辦？跳一跳！跳了還不出水怎么辦？?jī)蓚€(gè)娃一起進(jìn)缸，一起跳！總之，就是要使出渾身解數(shù)把白菜踩出水來(lái)，絕不能比學(xué)長(zhǎng)們差了。

也有家長(zhǎng)想試試，抓起一捧白菜放進(jìn)去就想踩，馬上被孩子給攔住了。“白菜沒(méi)擺平，不能踩，要擺平整，才能用力，這樣腌出來(lái)的菜才好吃”一位四年級(jí)的同學(xué)這樣說(shuō)，她儼然是一位“資深”的“腌菜高手”。

終于一缸缸白菜踩完了，該封缸了，鋪上竹片，壓上一塊大石頭。還貼上了“江南韻味濃，勞動(dòng)正當(dāng)時(shí)”等18個(gè)封缸福字。

永正實(shí)驗(yàn)學(xué)校執(zhí)行校長(zhǎng)陸錫炯說(shuō)：“學(xué)校的‘冬腌菜勞動(dòng)課程節(jié)’是江南習(xí)俗五育融合課程的一個(gè)冬之篇章，也是校本化實(shí)踐勞動(dòng)周的有力探索。學(xué)校的勞動(dòng)教育力求在學(xué)科差異的基礎(chǔ)上打破學(xué)科邊界，促進(jìn)學(xué)科間相互滲透、交叉，為城市學(xué)生的勞動(dòng)教育提供一種新思路、新突圍。”

就這樣，師生通力合作，完成了冬腌菜腌制的主要環(huán)節(jié)。接下來(lái)，冬腌菜風(fēng)味的累積和豐腴的轉(zhuǎn)化便要依靠時(shí)間這位魔術(shù)師了。約莫三周，便會(huì)迎來(lái)最后一道制作工序——出缸。品嘗到親手腌制的冬腌菜，永正伢兒們又會(huì)是怎樣的幸福呢？我們一同期待！