進入7月炎炎盛夏，一種水中果——
菱角，悄悄上市，并登上了菜市時鮮攤位“C位”！
我們在余杭農貿市場轉了一圈，發(fā)現很多蔬菜攤位都擺上了這綠綠的一盆菱角，同時旁邊還有一盆雪白的“蒜瓣”狀菱角肉。菱角又稱“水中落花生”，菱肉含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，營養(yǎng)價值可與堅果相媲美。
菱角13元/斤，菱肉20元/斤
剛剛上市，價格比肉貴！
在余杭農貿市場蔬菜區(qū)69號攤位，我們遇到一位女士正在買菱角，準備回家直接加點蔥清炒。“菱角怎么賣？”“帶殼的13元/斤，剝好的菱肉20元/斤。”
攤主王阿姨介紹道，自己以前年輕時也種過菱角，菱角一般在農歷二月下種，六月就陸續(xù)開始收成?，F在自家攤位上的菱角產自五常，每天早上都有種植戶送來是水塘里新鮮采摘的。因為今年天氣熱，菱角上市比往年早一些。上個禮拜剛開始賣，現在成熟的還比較少，雖然現在的價格偏高，但不少愛吃的杭州人早已趕著頭茬，搶先買回家嘗鮮了。
王阿姨說，現在上市的都是最嫩的菱角，既可洗凈生吃，又可清炒，怎么做都好吃。
說著王阿姨給我們現剝了一個，“你嘗嘗看，很嫩很鮮。”新鮮的菱角清脆爽口又帶著一絲清甜。
不過剛上市的菱角價格，確實讓人“肉疼”，我們去旁邊豬肉攤位一問，豬肉才11元/斤，這新鮮菱角比豬肉可貴上了一倍。
10多天后大量上市，價格便宜一半
還有這些時鮮貨.....
我們打聽到一個好消息，蔬菜73號攤位的齊阿姨說，再過10多天，菱角就會大量上市了！
大量上市后將會很便宜，帶殼的菱角只賣到7-8元/斤，只有現在價格的一半。
在齊阿姨的攤位上，時下很俏的鮮貨除了菱角，還有剛剛上市的嫩藕。嫩藕12元/斤，產自安吉，都是從農戶家中收來的。
齊阿姨介紹道，“現在是藕最好吃的時候，剛剛長出的藕嫩嫩的、脆脆的，再過段時間就老了口感不如現在，要是喜歡是粉藕的還要再等上一個多月，粉藕燉湯是很好吃的。”
嫩到能掐出水的“7號玉米”是時鮮蔬菜攤位的老紅人了，來買它的顧客絡繹不絕。上市已經有一段時日，價格也從之前的10多元/斤，降到了5元/斤，齊阿姨叮囑，這個玉米買回家要蒸著吃，不要放水煮，口感又糯又甜。
菱角怎么剝？
小竅門來了
為了回家能更好的保鮮，很多人更愿意買帶殼的菱角，回家去自己剝。菱角怎么剝不扎手？王阿姨麻利地給我們演示了一遍。
阿姨還貼心地進行了講解，如何在家又快又好地剝出菱角肉？小竅門來了
1、在菱角的底部用刀切一下，切見菱肉，再把切掉的刀口朝下在菱角兩側再各切一刀，也要切得見到菱肉。
2、用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力，然后輕輕一掰，菱角的殼就掉開了。吃不完的菱角肉可以冷藏在冰箱。菱角的做法也是多種多樣。
老話常說應季而食，“水中珍寶”大家可以去嘗鮮啦，你家的菱角喜歡怎么吃？