杭州市場(chǎng)監(jiān)管部門切實(shí)抓好春季開學(xué)食品安全專項(xiàng)檢查

為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全管理，深入推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和飲食安全，杭州市局提前部署，迅速行動(dòng)，在全市范圍內(nèi)開展春季開學(xué)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全專項(xiàng)檢查，護(hù)航春季開學(xué)食品安全。

截至目前，全市已出動(dòng)檢查人員3358人次，檢查學(xué)校食堂及校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)者、校外供餐單位1564戶，發(fā)現(xiàn)并落實(shí)問題整改104家。目前檢查還在進(jìn)行中，將持續(xù)到本月底。

為強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食品安全工作的部署和安排，杭州市局專門制定印發(fā)專項(xiàng)檢查通知，要求全市所有對(duì)學(xué)校及校園周邊的餐飲食品經(jīng)營(yíng)者、校外供餐單位進(jìn)行食品安全全覆蓋檢查，全方位排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促轄區(qū)內(nèi)對(duì)學(xué)校及校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)者、校外供餐單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。全市使用“浙政釘掌上執(zhí)法”系統(tǒng)，采用統(tǒng)一的餐飲單位監(jiān)督檢查表，強(qiáng)化檢查針對(duì)性和精準(zhǔn)性。

各區(qū)（縣、市）市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員一方面通過“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”掌上執(zhí)法對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位以及學(xué)校周邊餐飲單位開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)、食材存儲(chǔ)、加工制作、專間管理、食品留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)；另一方面，通過“食安慧眼”系統(tǒng)管理端，發(fā)揮智能“陽(yáng)光廚房”數(shù)字化優(yōu)勢(shì)，加大線上抽查力度，在線實(shí)時(shí)巡查學(xué)校食堂后廚衛(wèi)生狀況，及時(shí)接收處理智能抓拍預(yù)警，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題閉環(huán)處置。

各地重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，確保食材源頭可控、原料可靠、源頭可溯、責(zé)任可究；同時(shí)，重點(diǎn)圍繞校園周邊餐飲單位，加大檢查力度，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品原料索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品加工制作等食品安全管理制度，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。