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來(lái)自:旅游先遣隊(duì)

蘇州小城慢行:尋找美食和手藝

蘇州是一個(gè)我很喜歡的城市,吳文化、江南文化、海派文化是這個(gè)地域的文化積累。因?yàn)楣ぷ髟?,我常?huì)去到那邊采訪相關(guān)的手藝人,也因此趁著閑暇時(shí)間跑了博物館,刷了手藝街,聽了昆曲,順道嘗了很多當(dāng)?shù)氐拿朗场?/div>

看似無(wú)關(guān)聯(lián)的手藝,美食,在靜默的歲月中,彼此滲透,交織成了一座城市的味道。也因?yàn)檫@種獨(dú)特的味道,冥冥之中吸引了一票磁場(chǎng)相同的人前來(lái)。今天,就集合了之前的經(jīng)歷,提前為各位策劃一場(chǎng)蘇州的小城慢行。

蘇州小城慢行攻略
早餐
在蘇州,如果要尋找蘇式早餐,得去幾個(gè)“聚集地”瞧一瞧。比如連吃帶買能逛一整個(gè)上午的葑門橫街,充滿市井氣息的美食天堂雙塔菜場(chǎng)、彩香菜場(chǎng),還有這條餐后能順便逛個(gè)園林喝杯早茶的吳趨坊。


在此著重來(lái)講吳趨坊。
每個(gè)城市都會(huì)有一條老街,在時(shí)光里散發(fā)著濃濃的煙火氣。在蘇州,這條老街就是吳趨坊。
它位于景德路和西中市之間,得名于古時(shí)吳人歌唱吳地風(fēng)情的《吳趨曲》。


吳趨坊每日最熱鬧的時(shí)刻在早上,因?yàn)榘?,這里承包了老蘇州人的早飯。

在吳趨坊上,有兩家餛飩鋪實(shí)力旗鼓相當(dāng),都得到女神劉嘉玲的青睞,這兩家餛飩店就是樂惠餛飩店和陳記餛飩店。兩家店面都很質(zhì)樸,同樣有幾十年的歷史,都用豬骨熬制湯底。


樂惠餛飩,吳趨坊44號(hào)

蘇州人把餛飩叫做“泡泡餛飩”,因?yàn)閷⑵ぷ铀膫€(gè)角往中間折起,如同降落傘,放入水中快速煮熟,像一個(gè)個(gè)泡泡一樣漂浮起來(lái)。正宗的泡泡小餛飩皮薄餡少,要像氣球一樣飄在湯上才好,而且檢驗(yàn)一碗餛飩是否好吃,湯底很重要。


樂惠的餛飩湯底非常鮮美,而陳記餛飩塊頭十足,肉餡很實(shí)在,兩者各有優(yōu)點(diǎn),很難說(shuō)哪家更好吃。不妨隨著心意,隨便吃一家。


陳記餛飩,吳趨坊106號(hào)
除了泡泡餛飩,店里的炸餛飩、湯圓也不能錯(cuò)過(guò)。

觀振興面館
蘇州城不大,面館卻有2000多家,百年老字號(hào)也多。蘇州的面館真是值得寫一個(gè)特輯的,從楓鎮(zhèn)大面到超級(jí)奢侈的禿黃油面再到一年只有十幾天能吃的三蝦面,都讓人嘴很饞。


禿黃油面


楓鎮(zhèn)大面
在吳趨坊路口,就有一家蘇式面館老字號(hào),這家面館是觀振興面館,始創(chuàng)于清代同治三年(1864年),在蘇州也頗有名氣。


地址:姑蘇區(qū)石路街道烽火路65號(hào)
店內(nèi)餐飲人均:17元
觀振興是典型的蘇幫面館,燜肉面、炒肉面、爆魚面都是招牌,值得一試。



招牌爆魚面
他家的湯底也是分白湯和紅湯,白湯很贊,喝完口不干;紅湯湯色深紅,干凈無(wú)雜質(zhì),味道咸鮮偏甜。


紅湯和白湯
在蘇州吃面,得關(guān)注面的澆頭和湯底。蘇州面的澆頭品種就有數(shù)十種之多,有燜肉、炒肉、肉絲、爆魚、塊魚、爆鱔、鱔糊、蝦仁、三蝦……


除了觀振興外,就面條、湯水而言,比較能反映蘇式面典型特色的,一是陸長(zhǎng)興,二是美味齋。觀前街上的黃天源里的面館,近水臺(tái)都不錯(cuò)。如果真的喜歡吃面,可留意蘇州曾經(jīng)做過(guò)的十碗面的評(píng)選。一家家吃過(guò)來(lái)。


近水樓糕團(tuán)
蘇州人喜歡甜蜜蜜的食物,比如黏糊糊的糕團(tuán)。大到婚禮喬遷、小到早飯?zhí)瘘c(diǎn),糕團(tuán)在蘇州人生活里一直扮演著不可或缺的角色。


吳趨坊里有一家近水樓,是蘇州老字號(hào)糕團(tuán)店。


地址:吳趨坊96號(hào)
他家賣的糕團(tuán)有二十幾種,時(shí)令糕團(tuán)每年都被人惦記著。
個(gè)人比較喜歡軟糯的松花團(tuán)子,而炒肉團(tuán)子則是店里的鎮(zhèn)店之寶。
價(jià)格很實(shí)惠,二十塊能買一大包帶走。
如若你還沒有吃飽,還可以到老城隍廟鍋貼店,去買一打鍋貼帶走吃。


早餐后
吃完早餐,可以去藝圃走走。蘇州的園林百來(lái)座,如若不是特別熱愛選擇一二看看即可。藝圃是藏在吳趨坊的民居巷弄之中,這里不像拙政園、獅子林那樣游人眾多。但在蘇州這些個(gè)園林里,藝圃真的是最有生活氣的,吃完早餐在這里逛逛會(huì)覺得很舒服。

藏在居民區(qū)里的園林


走進(jìn)后你才會(huì)驚訝,藝圃竟是有著四百年歷史的世界文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。明初以來(lái),蘇州的西北角緊靠大運(yùn)河,商賈云集,行人如流,相比城中東北的拙政園,南部的滄浪亭和網(wǎng)師園,藝圃的方位自古是真正的商業(yè)區(qū)。


里面有幾處經(jīng)典場(chǎng)景,可以留意。從水榭南望,山水交融,林木蔥蘢,頗具山林野趣,為園中主要對(duì)景。兩處簡(jiǎn)潔圓形的洞門交疊呈現(xiàn),兩柱綠植陪伴左右,瞬時(shí)增加了空間深邃感。


園林里還有一只叫做“紅鼻子”的網(wǎng)紅貓,如果碰到了它,也可以和它打個(gè)招呼。


藝圃對(duì)于第一次去的人而言,是新鮮的,但老蘇州人而言這里并不是什么景點(diǎn),而是日常生活的一部分。藝圃內(nèi)的茶室延光閣,是蘇州園林中最大的水榭。

延光閣
茶室沒有空調(diào),但冬暖夏涼,非常舒服。早上七八點(diǎn)的藝圃茶館,很多老蘇州隨身攜收音機(jī),在此聚會(huì),喝茶,聊天。若是在春茶季前往,記得在茶館里點(diǎn)一杯碧螺春,細(xì)細(xì)品味茶的幽香。


地址:姑蘇區(qū)閶門文衙弄5號(hào)
票價(jià):10元
開放時(shí)間:7:30–16:30

午餐
來(lái)了蘇州,自然得吃吃蘇幫菜。離開早餐云集的吳趨坊,我們可以前往另一條蘇州很有名的路:平江路。在蘇州,大概游客都會(huì)去打卡山塘街,平江路……


但為什么我還要推薦呢?因?yàn)橛泻贸缘难健?/div>
再說(shuō)我比較樂觀,不是游客云集就一定不好,平江路其實(shí)在某些時(shí)刻還是很美的,比如下雨天。


伴園得趣堂蘇幫菜
蘇州其實(shí)有非常多有名的老字號(hào)餐館,比如松鶴樓,得月樓等。但我吃過(guò)幾家,都有一點(diǎn)失望。所以在此推薦一家比較有新意的私房菜:伴園。伴園在平江路小巷深處鬧中取靜,是一處私宅改造的私房菜館。


地址:平江路混堂巷20號(hào)

喜歡這家店一來(lái)是因?yàn)樗膱@林布置,很有蘇州風(fēng)格,二來(lái)他提供蘇幫菜,三來(lái)不用點(diǎn)單,按照人均200-500左右的標(biāo)準(zhǔn)老板會(huì)為你來(lái)安排。如果是想嘗試蘇幫菜,那么店里的松鼠桂魚不錯(cuò),如果是老客,那么佛跳墻,伴園綠豆糕,香煎玫瑰魚,三件子湯等都會(huì)讓你念念不忘。




傅記私房菜
同樣是在平江路上,還有一家一頓只招待幾桌人的私房菜:傅記。店的位置不太好找,在平江路上過(guò)了白塔東路的那頭,離拙政園很近。

地址: 平江路236號(hào)(東北街、拙政園)
想去店里吃最好提前預(yù)定,相比于伴園更有家飯的味道,價(jià)格也會(huì)更實(shí)惠一些。人均100多,吃到十分飽。同樣是老板排菜,不用操心,若是和老板聊的好還會(huì)得到額外的贈(zèng)菜。
店里大多菜都是比較清爽的蘇幫菜,像是白魚,蒸魚,河蝦,糯米藕,大閘蟹……



老板還會(huì)自制手工酸奶給到來(lái)吃的客人,有時(shí)候是草莓,偶爾也是芒果,讓吃到的客人都覺得暖暖的。


午餐后
小橋、流水、刺繡、評(píng)彈、無(wú)不閃耀著蘇州二千五百年的文明。午餐后,不妨選擇你感興趣的一項(xiàng)蘇州特色,深入了解一下這個(gè)城市千百年來(lái)的文化光芒。

聽昆曲
中國(guó)昆曲博物館坐落在蘇州平江歷史保護(hù)街區(qū)。2001年5月18日,昆曲被列為首批人類口述和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作。



周日下午可以去平江路旁邊的昆曲博物館聽。票價(jià)30元,還贈(zèng)茶一杯。喜歡的話,在里面還提供昆劇扮相拍攝服務(wù),很贊。


“則為你如花美眷,似水流年。是答兒閑尋遍,在幽閨自憐?!?/div>
“轉(zhuǎn)過(guò)這芍藥欄前,緊靠著湖山石邊。和你把領(lǐng)扣松,衣帶寬,袖稍兒揾著牙兒苫也。則待你忍耐溫存一晌眠。是那處曾相見,相看儼然。早難道好處相逢無(wú)一言?”
最經(jīng)典莫過(guò)于《牡丹亭》。



逛手藝街
位于蘇州高新區(qū)西部太湖之濱的鎮(zhèn)湖,有中國(guó)最靈巧的雙手,也有對(duì)刺繡之美最癡迷的追求。
如果想要了解蘇繡,不妨去鎮(zhèn)湖的繡品街看看,那里是蘇繡地理坐標(biāo)上的那個(gè)中心點(diǎn)。



▲繡品街
蘇繡是蘇州地區(qū)刺繡產(chǎn)品的總稱,發(fā)源于蘇州吳縣一帶,與湘繡、蜀繡、粵繡并列中國(guó)四大名繡,以精細(xì)、雅潔著稱。親臨繡坊,你會(huì)驚訝于繡娘手中如發(fā)絲般細(xì)膩的花線。


看完蘇繡,再去看玉雕。相王弄位于蘇州市姑蘇區(qū),北起十全街,南至竹輝路。路中段東側(cè)有唐代始建的赤闌相王廟,亦稱相王行祠,現(xiàn)為蘇作玉器一條街。


十全街主要很多是玉雕工作室,玉雕擺件屬于中低端,也有高端的成品。我當(dāng)時(shí)也是因?yàn)椴稍L去拜訪了一些手藝人,其實(shí)這里年輕人不少,每一家的作品都會(huì)有一些不同。雖走進(jìn)去有壓力,但看一看還是不錯(cuò)的,如今這兩年會(huì)有一些蕭條。


最后總結(jié)一句話:蘇繡在鎮(zhèn)湖繡品街、玉器在相王弄、玉雕在園林路、核雕在舟山村、花鳥市場(chǎng)在皮市街。感興趣的可自行前往。
去蘇博看看
到蘇州除了園林,博物館一定要去看一看。貝聿銘設(shè)計(jì)的博物館本身就是件作品。何況人家還不收門票。


新館建筑巧妙的借助水面、庭院,與緊鄰的拙政園、忠王府融匯貫通,成為一座集現(xiàn)代化建筑、古建筑與創(chuàng)新山水園林的經(jīng)典建筑。


蘇博真心好逛,里面將園林與自然巧妙集合,用了很多江南元素,除了固定的按照時(shí)間軸羅列的歷史文物的展覽外,每月還有很多主題展,我?guī)缀趺恳淮蔚教K州都必去逛一逛。



我喜歡拍一些比較跳脫的文物

逛博物館也是了解一個(gè)城市最好的方法,只有明白它從哪來(lái),經(jīng)歷怎樣的變化,才能更好地理解它的建筑,美食,手藝,生活……

去光裕書廳聽蘇州評(píng)彈
人們常用“此曲只應(yīng)天上有,人間哪得幾回聞”來(lái)形容有著曲苑奇葩之稱的蘇州評(píng)彈,雖對(duì)于年輕人而言,評(píng)彈有點(diǎn)悶,但偶爾聽一次,說(shuō)不定還能找到些新奇感。
來(lái)到蘇州聽評(píng)彈,我會(huì)推薦光裕書廳。


地址: 宮巷第一天門8號(hào)
光裕社是評(píng)彈界成立最早,參加演員最多,存在時(shí)間最長(zhǎng),對(duì)評(píng)彈藝術(shù)發(fā)展作用最大的行會(huì)組織。相比于一些比較商業(yè)化的評(píng)彈場(chǎng),這里來(lái)得單純很多。
下午場(chǎng)最有氣氛,6塊錢一位,多是老蘇州人在聽。


晚餐
新梅華餐廳
蘇州菜的風(fēng)雅與中國(guó)文人畫一脈相承,色彩的搭配,造型的構(gòu)思,濃淡相宜,咸甜調(diào)和。



新梅華的總經(jīng)理金洪南是蘇州市烹飪協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng),也是蘇州菜的傳承人。因此在他家的菜中,融入了一些對(duì)蘇州文化的理解。

菜色上不僅僅是傳承,也比較有新意。


所以新梅華在處理菜上,就有一種玩藝術(shù)的感覺,整個(gè)菜從環(huán)境到口味,都是發(fā)揮不錯(cuò)的。


難能可貴的是好吃不貴,贏在本土,生在本土。比起旁邊大眾推薦的那家黑珍珠金海華·蘇SHOW來(lái)的性價(jià)比高很多。

店里最出名的就是他們家的果木烤鴨,吃口酥香,肥而不膩。

當(dāng)你排號(hào)等待時(shí)間超過(guò)一定時(shí),還會(huì)有“送鴨”服務(wù)。



用餐環(huán)境也比較雅致,在蘇州城內(nèi)開了不少分店,可就近選擇,金雞湖延邊也有,推薦新光天地7樓這家,風(fēng)景比較好。

晚餐后

去金雞湖感受湖光

吃完飯不妨去金雞湖散步,那里的夜色燈光很迷人。夜晚,網(wǎng)紅“秋褲樓”的倒影在湖光里若影若現(xiàn)。


金雞湖音樂噴泉曾經(jīng)被關(guān)閉過(guò),那時(shí)超多人在這看閉幕。后來(lái)重新開了,每周開放一次,開放時(shí)間為每周五晚20:00-20:30。


在湖東的摩天輪公園里,亞洲最大的水上摩天輪以120米高的湖面至高點(diǎn),獨(dú)特的造型和奇幻的燈光效果成為當(dāng)值無(wú)愧的“金雞湖之眼”。

喜歡摩天輪的小伙伴不要錯(cuò)過(guò)了。


如果白天來(lái)這玩,還可以去李公堤看一看。

光緒十八年(1892年)六月金雞湖長(zhǎng)堤建成,李超瓊親往驗(yàn)收。從此,湖中大小船只沿著里堤壩航行,不會(huì)再受到風(fēng)浪的威脅。蘇州百姓把它比作杭州西湖的蘇堤、白堤,稱長(zhǎng)堤為李公堤。



李公堤的創(chuàng)意園區(qū)內(nèi)還藏著一些比較小眾的博物館:如姚建萍刺繡藝術(shù)館,蔡云娣江南三雕藝術(shù)館,明·美術(shù)館……


逛誠(chéng)品書店

誠(chéng)品書店是吳清友于1989年在臺(tái)灣創(chuàng)辦書店。誠(chéng)品書店對(duì)于蘇州文化青年的意義,相當(dāng)于南京的“先鋒書店”之于南京文化。


到了蘇州,誠(chéng)品書店不可不去。蘇州店由臺(tái)灣著名建筑大師姚仁喜親自操刀設(shè)計(jì),在近五萬(wàn)平方米的空間里,不但有商場(chǎng)、誠(chéng)品書店,美食 餐廳和咖啡廳,還打造了畫廊、多功能視聽展演聽、實(shí)驗(yàn)劇場(chǎng)……



“書店是供人閱讀的一個(gè)空間,人在閱讀的時(shí)候是最從容的,最容易展現(xiàn)自我和本我的。最?yuàn)W妙最精彩的永遠(yuǎn)不是建筑,也不是書,而是書店里的人,人內(nèi)在的心靈?!?



寫在最后:
當(dāng)然,除了以上提到的這些外,蘇州仍有很多值得探索的玩法,比如專門去尋古城墻(盤門景區(qū)),去蘇州各個(gè)老街看看,去蘇大逛逛,去北寺塔俯瞰古城,還能去陽(yáng)澄湖大道和太湖大道騎行……

回復(fù)(60)
反正我可了,你們有一起的嗎?

2020-12-01

很詳細(xì)的介紹,哪天去看看

2020-12-01

約起來(lái)啊約起來(lái)

2020-12-01

看看天氣好不好去看看

2020-12-01

我兒子一直想我?guī)?

2020-12-01

我去看看機(jī)票

2020-12-01

感覺和我上次去的不一樣了

2020-12-01

變化蠻大的

2020-12-01

真的蠻適合一個(gè)人去的

2020-12-01

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