Fired chicken，炸雞。相信大家一定不會(huì)陌生，而且廣大的兄弟姐妹們對(duì)炸雞的真正認(rèn)識(shí)，很有可能就是從KFC來的。說到KFC的山德士上校，樓主小時(shí)候還買過一本書里，有一個(gè)故事是專門講他的呢。而且樓主印象最深的就是小時(shí)候，還會(huì)到KFC里過生日！炒雞牛逼的好嗎！頭上套帽紙，好多玩具送，還有漂亮的姐姐帶著大家一起跳舞！想想就覺得自己小時(shí)候簡(jiǎn)直呆爆了…..（嗯，這么一說還暴露了樓主的年齡）。
但是！如果你真的來到美國(guó)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，Excuse me? KFC是什么鬼。。。雖然很想吐槽它，不過看在你陪伴我多年的份上，我用我最厲害的作文模板來闡述我的槽點(diǎn)。The main reason for my propensity for “KFC是什么鬼” is that你在路上基本上就看不到KFC，即使有，也就是一個(gè)咪咪小的店(何為咪咪小，就是一個(gè)可能座位少得可憐甚至木有，因此只能點(diǎn)點(diǎn)外賣的店而已)。Another reason can be seen by everyone is that 去過好幾個(gè)KFC，里面壓根沒有那么多選擇，一般來講都是4個(gè)經(jīng)典的Combo ，炸雞漢堡（貌似就是原味雞的那種），無骨雞柳（這個(gè)消失多年的雞柳還在它的老家流行著），薯?xiàng)l，沙拉，土豆泥。還有呢還有呢？木有了！??！連個(gè)裸奔的炸雞塊炸雞翅都木有。Further more，味道也真的是有點(diǎn)糟糕，完全沒有那種“秘方”的感腳，真的覺得自己買個(gè)炸雞粉做出來的炸雞都比KFC的好吃。In a word,足以見得KFC在中國(guó)市場(chǎng)是下足了功夫，樓主敢說應(yīng)該沒有人會(huì)覺得KFC不好吃吧，而且不管是口味還是產(chǎn)品品種，把自己做成了炸雞的典范有木有。
吐槽結(jié)束！那么在山德士大叔的故鄉(xiāng)，有多少炸雞可以秒殺KFC呢，答案是，almost anyone.
而且這絕不夸張。那樓主先講幾個(gè)在美國(guó)南部的和KFC一樣的連鎖炸雞店，再給大家舉一些樓主覺得好吃或者有趣的店，因?yàn)樵谀喜浚贸缘恼u實(shí)在是太多啦。
這家連鎖店叫Church’s Chicken始創(chuàng)于1952年，并且稱自己為Texas fried chicken。確實(shí)哦，這個(gè)店在大德州（Texas）有很多的連鎖，口碑也一直非常不錯(cuò)。為什么要首先提這家店呢，因?yàn)檫@是樓主在尋覓多家炸雞店之后，找到的第一家味道和國(guó)內(nèi)KFC非常接近，但是比國(guó)內(nèi)KFC更加好吃的炸雞店?。ū锍靶侵?，畢竟樓主也是吃KFC長(zhǎng)大的，很認(rèn)可國(guó)內(nèi)KFC的味道，而且吃了它們家這么多炸雞，能不能算是KFC發(fā)展的贊助商之一了?。亢俸俸伲?。
快餐就是快餐哦，并不會(huì)有很多的裝飾。但是它的香味，和掰開后鮮嫩多汁的樣子，以及要下去的第一口，那味道簡(jiǎn)直要上天！！
慢著，真的忍不住，請(qǐng)?jiān)试S樓主先擦一擦口水。
好，讓我們來領(lǐng)略一下他們家的的炸雞，用鮮嫩多汁來形容一點(diǎn)都不夸張好嗎？！雖然看起來白白的，但是雞肉內(nèi)部已經(jīng)完全入味，給一百個(gè)贊?。?/font>
第二家叫做Popeyes，有沒有想到小時(shí)候有個(gè)吃菠菜的大力水手就是這個(gè)名兒~
這家店始創(chuàng)于1972年，打著Louisiana口味的招牌。Popeyes的炸雞品種比Church’s要多一些，就好比國(guó)內(nèi)KFC的奧爾良烤翅啦，花椒味炸雞啦這種趕腳。
重點(diǎn)不是別人有多胖！看左起的第一塊牌子上的Sauces，這尼瑪絕對(duì)是造就肥胖的罪魁禍?zhǔn)坠孟褡兿嗟暮诹艘幌屡旨?。。。美?guó)人吃炸雞就會(huì)蘸這些醬，炸雞已經(jīng)很肥了，還要蘸醬..真的是－＿－｜｜｜
這種DriveThrough（國(guó)內(nèi)叫做“穿梭餐廳”）的購買方式在國(guó)內(nèi)好像也慢慢變多了哦。比起“便利性”這一點(diǎn)，樓主還是覺得，美帝這群人，其實(shí)就是懶！買個(gè)吃的連車都懶得下了。。。
而且大家可以注意到最左邊牌子上的價(jià)格，平均每塊雞只要一刀左右，這簡(jiǎn)直就是工薪階層和窮人的命?。。ū锖蜆侵饔懻搮R率的問題，因?yàn)樵诿绹?guó)，一刀就好比國(guó)內(nèi)的一塊錢，要在國(guó)內(nèi)，一塊錢一塊的炸雞，恐怕送給樓主，樓主都不敢吃。。。）
值得一提的是，在美國(guó)，連鎖店的飲料都是免費(fèi)續(xù)杯的，而且沒有杯子大小和次數(shù)的限制。最大的飲料杯大概能裝快1000ml（所以去外國(guó)買飲料，千萬別買大杯的，因?yàn)?，真的?huì)很大。。。），進(jìn)店喝飲料就只要買個(gè)杯子，一般只要1-2刀就夠了。
這是Spicy的炸雞，表面有一些胡椒粉以便和不辣的區(qū)分，紅色的是可以自助撒的辣椒粉喔。
左邊那個(gè)圓圓的叫做Biscuit，吃起來松松軟軟的，一定記得趁熱吃。
外國(guó)的炸薯?xiàng)l超級(jí)長(zhǎng)，而且比國(guó)內(nèi)的要粗（說著說著怎么感覺好像要打馬賽克了）。
這是一種甜甜的炸雞柳，據(jù)樓主推斷，這應(yīng)該是認(rèn)真薛習(xí)了糖醋排骨后的，制作出的酸甜無骨雞柳。
推薦完這兩家分分鐘逼死山德士大叔的連鎖的炸雞店，樓主再給大家找兩家好吃好玩的。
咦？？大清早的大家在排隊(duì)等啥呢？
店面的一遍是一個(gè)超級(jí)大的集裝箱，打著自家的LOGO，是不是很有趣呢~~
這家店的店名其實(shí)就表明他們是做什么的啦，對(duì)！專注做早餐~
給大家介紹一下哈，左上角的叫做炸雞（廢話！），炸雞右邊的是燕麥（grits），右下角的就是之前那個(gè)Biscuit，左下角的就是雞蛋啦。乍一看這四樣食物完全沒有聯(lián)系，也不會(huì)覺得它們有什么好吃的。但是！他們四個(gè)的搭配竟然是這么完美。燕麥煮的恰到好處，簡(jiǎn)直就是滑進(jìn)你的胃里！配上炸雞或者炸魚，完全不會(huì)感到任何的不協(xié)調(diào)感。而雞蛋做的也很特別，有幾分滑蛋的感覺，接著咬上一口Biscuit，啊喔，請(qǐng)?jiān)僮屛页砸惠唦
關(guān)于這道菜，我只想說一句，南部人民腦洞好大！?。?/font>
這種chicken wings和waffle的組合…而且竟然是這家店的主打產(chǎn)品！
但恕樓主直言，好好吃~?。?！這種搭配區(qū)別于之前那組combo，無法滑滑滑滑進(jìn)你心里~但是炸雞翅的好味道，以及糯糯軟軟的waffle餅，兩者本身就非常好吃，加上店里特制的syrup（科普科普，syrup是一種糖漿。據(jù)樓主多年觀察，在美國(guó)，syrup貌似就是專門拿來淋在waffle上的喔，炒雞甜的），作為早餐竟然毫無違和感.
吶，以樓主的胃口來說，這樣就差不多了。。Grits上黃黃的是一種神奇的汁，沒有右邊那小杯syrup那么甜，但是配在沒有味道的grits上確是恰到好處。
最后給大家推薦一家位于New Orleans的店Willie Mae’s Scotch House，說到New Orleans，大家肯定不會(huì)陌生，因?yàn)楹芏嗄甑凝埦盹L(fēng)差不多把這個(gè)城市翻了個(gè)個(gè)，不過作為這里的居民，生活依舊多姿多彩呢~店面看起來非常不起眼，但是這似乎就是New Orleans很普遍的建筑形式，值得一提的是在有名的French Quarter，街區(qū)里的房子完全可以用五顏六色來形容喲。
店面其實(shí)看起來很不起眼，沒有什么特別大的廣告牌，但是看看著排隊(duì)的人群，就知道肯定是一家有故事的店啦~
好啦，這就是最經(jīng)典的搭配了。
上面這份是Beans，沒錯(cuò)，就是大豆！美國(guó)人也吃很多大豆，紅的黑的黃的綠的帶斑點(diǎn)的各種各樣！不過說實(shí)話每種豆子吃起來還是差不多滴（黑豆會(huì)偏硬），像上面的這盤很有墨西哥風(fēng)情，因?yàn)槔夏彩浅远箍衲?，樓主甚至覺得外國(guó)的豆瓣醬起源于墨西哥。。。
再說說美國(guó)的米飯，那簡(jiǎn)直是一絕，每一顆都跟沒煮熟一樣。。。以前樓主在念書的時(shí)候，學(xué)校食堂就會(huì)有炒飯，吃下去的瞬間感覺飯是飯菜是菜。這跟米的品種以及烹飪方式很有關(guān)系，簡(jiǎn)單來說的話，樓主強(qiáng)烈建議不要去老外的餐廳里點(diǎn)飯吃，因?yàn)檎诘?ldquo;老美”米飯，就會(huì)是一顆顆的硬不拉吉半生不熟的。
他們家的炸雞，也是超級(jí)贊哦，皮脆到不行，但沒有半點(diǎn)油膩的感覺，炸的這么脆的表皮下藏著多汁入味的雞肉。所以每一口的脆皮和雞肉本身的結(jié)合，都會(huì)是一種享受
這也是他們家的招牌產(chǎn)品，看到那些小白種子沒？有猜到是什么嗎?
不賣關(guān)子咯，這是炸秋葵~（Fried Okra），外表酥脆但是里面確是黏黏多汁的，真是讓人對(duì)這個(gè)靠“炸”出名的國(guó)度肅然起敬??！
這不是這家店的食物，不過在NewOrleans這個(gè)東東在很多餐廳都會(huì)有賣。那么這個(gè)最后亂入的食物是什么呢？？是炸鱷魚肉！吃起來其實(shí)和雞肉差不多，但會(huì)比雞肉更有嚼勁。因?yàn)樵贜ew Orleans，鱷魚這種生物雖說不上獨(dú)有，不過可能是因?yàn)橹苓吅芏嗾訚傻脑颍フ訚煽戴{魚是一項(xiàng)特別有名的旅游項(xiàng)目。樓主把鱷魚肉放在嘴里的時(shí)候，想像一下這種兇猛的沼澤之王，嘴角浮起一絲壞壞的賤笑，樓主才是沼澤之王哈哈哈?。ǖ鋵?shí)，樓主還是有點(diǎn)怕的，畢竟是一種感覺從來不會(huì)吃到的東東，一開始還是有點(diǎn)不敢吃的。。。但吃下去感覺好好吃的時(shí)候，樓主就放心了！）
綜上所述，在這個(gè)“炸雞故鄉(xiāng)”的國(guó)度里，有著眾多的好吃炸雞，逼哭KFC不說，但凡是靠“炸”的食物都堪稱一絕，一定會(huì)讓你流連忘返~目前國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)一大堆的韓國(guó)炸雞，還打出“炸雞配啤酒”的絕妙組合，說實(shí)話，如果和老美的炸雞比一比還是有很大差別的，都是炸，韓國(guó)人似乎是炸出了小清新，但是美國(guó)人，絕對(duì)是炸出了一片天啊，哈哈哈哈哈哈哈