有時(shí)候，明知道看了之后會(huì)忍不住流口水，但還是會(huì)半夜去刷，結(jié)果可想而知。即使如此，作為吃貨的我依然樂此不疲，這么，最近又刷到一個(gè)清新脫俗的——名字叫《最美不過菜市場》。
12集的《最美不過菜市場》，帶大家逛了昆明、大理、巴塞羅那、上海、寧波、鹿特丹、東京等地的特色菜市場。節(jié)目從制片人殳俏的角度出發(fā)，每到一個(gè)地方她都有一個(gè)朋友做“導(dǎo)覽員”，帶她逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌?，包括演員趙子琪、金世佳、導(dǎo)演徐崢，鋼琴家趙胤胤，作家韓良憶等。
四五年前，曾經(jīng)跟《舌尖上的中國》的導(dǎo)演鄧潔、陳磊夫妻倆，滿地球地逛各種菜市場，想要做個(gè)專講菜市場的紀(jì)錄片，也收獲了很多人的幫助，有大廚、導(dǎo)演、建筑師、作家、演員、食材獵人、手工匠人……但拍下的海量素材，挑了又挑，剪了又剪，總是跟心中完美的對(duì)菜市場的描述不太符合。
其實(shí)原因只有一個(gè)，還得去當(dāng)?shù)匕?。真?shí)地站在菜市場中央，聽著討價(jià)還價(jià)的喧鬧聲，看著各種食材的顏色，聞著各種瓜果的香味、魚鮮的腥味，感受著人摩肩接踵的溫度，比任何的鏡頭和音效，都要震撼我們那顆甘于被人間煙火俘虜?shù)男摹?/div>
到了今年，殳俏終于把這個(gè)節(jié)目做了出來，把她最想念的那些菜市場呈現(xiàn)了出來——云南大理古城菜市場穿得鮮艷又莊重的菜農(nóng)們；阿爾巴松露市場濃到讓人暈厥的奇香；已經(jīng)關(guān)了的東京筑地市場，凌晨三點(diǎn)的金槍魚拍賣；寧波菜市場最好吃的青團(tuán)金團(tuán)和各種海味……
老實(shí)說，這部紀(jì)錄片在非美食的部分，無論是解說的聲音還是“偽劇情”的設(shè)計(jì)，并不怎么吸引我。但鏡頭一轉(zhuǎn)到菜市場和做菜的部分，節(jié)目就立刻“活”了過來。
果然啊，菜市場才是最迷人的。就是這種“笨拙”，讓我看到這部紀(jì)錄片的動(dòng)人之處。
昆明篆新市場：
樓上看戲，樓下買菜
不知道是不是因?yàn)榫蛹镜木壒剩v云南菜市場的這兩集被提到了最前面的位置?？赐曛缶褪歉杏X：真香啊。然后沒忍住，看完立刻下單了菌子，辣的我吃不了，但那個(gè)菌子燜飯必須擁有。
凌晨的木水花菌子市場，這種烏漆麻黑的拍法，大家已經(jīng)不陌生了，但老板掏出手機(jī)計(jì)算器算錢的時(shí)候，右上角的電池已經(jīng)“變紅警告”——這是得多忙！
木水花菌子市場的野生食用菌交易量占云南省的90%，松茸、牛肝、塊菌等遠(yuǎn)銷日本、法國、意大利、德國等國家，占海外市場的60%。這里，占地32畝是全國乃至全球最大的野生菌交易市場。云南特產(chǎn)的野生雞樅、竹蓀、松茸、干巴菌、牛肝菌、青頭菌、虎掌菌、羊肚菌、黑松露、老人頭在這里都可以找到?？梢哉f是宇宙菌子中心了吧？
緊接著觀眾被帶到了“網(wǎng)紅菜市場”篆新農(nóng)貿(mào)市場。畢竟小紅書上都在說，沒去這個(gè)菜市場打卡，就相當(dāng)于你白去了一趟昆明。除了各種新奇的食材外，最讓人流口水的就是：這個(gè)市場有很多可以直接吃的小吃。
吃完咸辣的豆花，再來碗涼粉，下一個(gè)鏡頭不知道是米飯還是酒糟，甜得各種小蟲子都在停留，整瞪大眼睛以為是播出事故呢。云南人就是這么野，攤主一把撈起——小蟲子他們也吃！
逛完了昆明去大理，最后必然是菌子盛宴。涼拌的炒的烤的，傣族的做法，沒見過的青木瓜，還有更加沒聽過的“永平黃燜雞”……
值得一提的是篆新市場樓上的滇劇團(tuán)，樓上看戲，樓下買菜，買了菜直接買個(gè)戲票去看戲，確實(shí)很鮮活又有點(diǎn)感動(dòng)。
巴塞羅那波蓋利亞菜市場：
歐洲的菜籃子
說一說名聲在外的東京筑地市場。去東京旅游過的話，大概率都去這里湊過熱鬧。這一集出現(xiàn)的菜場導(dǎo)覽員是演員金世佳，他在最近的新劇《河神2》里是跟天津的河打交道，但在筑地市場，卻是跟海打交道。紀(jì)錄片里，商店街盡頭有日本常見的神社，叫做“波除神社”，聽名字就領(lǐng)會(huì)了，是保佑不受風(fēng)浪侵襲的意思。金世佳和殳俏跟著壽司店老板親自去筑地市場完成了整個(gè)采購過程。這里有很些細(xì)節(jié)很有意思：比如在筑地市場工作的工人，最想吃的不是海鮮，而是西餐，特別是能填腹的三明治；而女性攤主被允許出現(xiàn)在前臺(tái)售賣，也不過是這幾十年的事……
結(jié)合自己的旅行經(jīng)驗(yàn)，在日本的周末，如果起得早，你可一定要查查有沒有市集可以湊熱鬧。規(guī)規(guī)整整，干干凈凈，連吃帶買、有花有菜不必說，還經(jīng)常遇到很多有趣的農(nóng)產(chǎn)品大賽：某某縣最大南瓜大賽，某某縣最會(huì)產(chǎn)奶的牛奶大師等，似乎很無聊，但也很有趣。
巴塞羅那波蓋利亞菜市場也是很多旅游攻略里會(huì)提到的地方。它位于著名的流浪者大街上，歷史久遠(yuǎn)，可以追溯到13世紀(jì)，前身是一家豬肉市場，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)巨大的食品綜合市場。紀(jì)錄片里稱呼它為“整個(gè)歐洲的菜籃子”，確實(shí)很唬人。這一集的導(dǎo)覽員是一位米其林七星大廚，她到菜場來，確實(shí)有氣魄——攤主們紛紛“進(jìn)貢”希望自己的食材被看上。
還有意大利阿爾巴的松露市場和松露犬學(xué)校、荷蘭鹿特丹全球最酷室內(nèi)菜市場……“逛”著“逛”著，忍不住想告訴制片人：杭州的菜市場也很好逛的