準(zhǔn)備食材：
豬肚，沙姜，蒜苗，米椒，花生油，食鹽，白醋，料酒。
做法：
1、新鮮的豬肚放入熱水中焯水15秒撈起，后放入盆中，加入一勺生粉，小半勺勺食鹽，幾滴白醋，用力抓一抓，沖洗一遍，然后再次同樣的方法重復(fù)清洗1-2遍。
2、炒鍋里加入1盆清水，放入豬肚并加入小半勺料酒，焯水后起鍋，切成小條狀，取一部分出來爆炒。
3、沙姜洗凈剁碎，蒜苗和小米椒沖洗干凈后切成條狀放入盤中備用。
4、炒鍋里加入一小勺花生油，油溫?zé)嶂?，倒入豬肚，大火翻炒30秒。接著倒入沙姜，繼續(xù)翻炒幾下。
6、最后倒入蒜苗和小米椒，炒至斷生后加入小半勺食鹽提味即可出鍋。