最近，我在刷短視頻的時候刷到了，在杭州有一家16元的自助餐店。菜品豐富，味道不錯，價格實惠，而且管飽。話不多說了，直接開沖！
前天中午11點半不到，根據(jù)短視頻里拍到的店名，根據(jù)點評上的導(dǎo)航，我來到了這家位于石橋路的“樂騰逸16元自助餐”。黃色的門頭招牌在這條街上十分醒目。
店內(nèi)環(huán)境十分樸實，“小伙子，1個人，16元，先買單哦。”門口收銀臺，一位和藹可親的老奶奶叫住了我。
店內(nèi)已經(jīng)有不少顧客就餐，在店內(nèi)分散就座，有的是一個人，有的三四個，穿著工服。在菜品區(qū)，葷素菜肴琳瑯滿目，共有20多種：炒雞、千張燒肉、鴨架、豬血、豆干、金針菇、土豆絲、炒藕片、炒苦瓜、炒茄子……就連涼菜都有涼拌海帶、涼拌黃瓜等5種。湯類有豆腐湯、蘿卜湯，主食有白米飯、炒飯、水餃和紅豆粥。
根據(jù)店提示，在菜品的對面自取3-4個一次性碗，就可以打菜了，吃完再加，不浪費菜！超出一個碗，加收一元。當(dāng)然要打包也可以，價格也是寫的明明白白。四小格打菜加一份主食，16元/份。五小格全部打菜，22元/份等……
大家也是很有秩序地依次在排隊取餐，每人16元的餐費值不值？我拿了雞塊、雞心、金針菇、粉皮、青椒、豆干等，裝滿了三個一次性碗，再打滿了一碗飯——
菜的口味呢，如果你把TA當(dāng)成食堂的話，可以算得上比較高的水準(zhǔn)了。幸福感可是比我們食堂好太多了- -想想每天可以換著花樣吃，葷素搭配，只不過店的地址實在是有點遠(yuǎn)了。要是方便的話，我愿意天天來。
我吃完的時候，店內(nèi)就餐人數(shù)開始慢慢多了起來。
顧客張先生說，他們幾個工友在附近的工地上班，是“樂騰騰”的老顧客了。“我們幾個工友天天都會來這里吃飯。我們挺喜歡這里的，菜品多、味道好，一頓16元也不貴，而且吃得飽，像紅燒肉、青椒干絲、番茄雞蛋，都是我喜歡的菜。”
這家店的老板姓徐，我問他很多網(wǎng)友關(guān)心他定價這么低，是在做慈善嗎？畢竟現(xiàn)在外面的盒飯價格兩葷一素都要20元了。徐大哥笑笑，只能說自己這樣做是薄利多銷了。“16元自助餐”至今已經(jīng)營4年，一開始開在附近，中途搬遷過兩次，食堂一直都是以自助快餐的形式經(jīng)營，“因為每個顧客喜歡的口味不同，自助餐的方式可以讓顧客多一些選擇。
徐大哥還有他的幾個朋友一道經(jīng)營著類似的自助快餐店，類似模式的店開在城郊結(jié)合部。進(jìn)貨的渠道除了勾莊、臨平線下的幾個大型批發(fā)農(nóng)貿(mào)市場，還有線上拼多多等渠道，每次進(jìn)貨都是200-300斤的拿。如果遇上拿貨起量大的，就幾個朋友一起拿了，拿完后各個店分一分，成本也就下來了。而且拿貨的時候也會看哪些菜價便宜，前段時間，梭子蟹就特別便宜，那段時間店里伙食的規(guī)格就高了，天天有炒梭子蟹。
有碰到特別能吃的人嗎？徐大哥印象深刻地說出了一個顧客，一盤獅子頭端出來30個，那人就直接拿了28個吃完。對此徐大哥再次笑笑說，打開門做生意么，來的都是客。只要吃完，不要浪費食物，自己都能接受。