來(lái)自：美食俱樂(lè)部
有浙大校內(nèi)的小伙伴拍了組留食的照片，現(xiàn)在留食餐廳的大門(mén)已經(jīng)鎖了，空蕩蕩的餐廳大堂桌椅還在，只是昔日熙熙攘攘的情景已經(jīng)不見(jiàn)蹤影...
【玉泉留食，食堂界的無(wú)冕之王】
說(shuō)起玉泉留食，斑斑曾經(jīng)在做杭州高校食堂系列的時(shí)候?qū)ｉT(mén)寫(xiě)了一期帖子，可以戳這里查看>>>【杭州高校食堂】浙大留食，食堂界的無(wú)冕之王
浙大玉泉校區(qū)留學(xué)生食堂，簡(jiǎn)稱(chēng)「留食」，位列西湖北線四大著名館子之一，被稱(chēng)作是方圓幾公里以內(nèi)性價(jià)比最高的餐廳。一到飯點(diǎn)，不光浙大校內(nèi)的老師、學(xué)生來(lái)吃，附近的居民也把它當(dāng)作日常食堂。
它的性價(jià)比有多高呢？食堂菜單上有一百多道菜，至今仍然保持著幾年前的菜價(jià)，素菜基本在4-8元，葷菜也就10-20元左右。點(diǎn)上六七個(gè)菜基本都不會(huì)超過(guò)100元。人均二十，可以吃的很豐盛了。
6塊錢(qián)的八寶油條，16元一大份的鹽水鴨， 點(diǎn)上一大桌也就差不多80塊，不僅校內(nèi)的同學(xué)愛(ài)往這跑，大半的杭州人都曾在這里打過(guò)卡。如今留食關(guān)門(mén)了，附近很難再找到比這更便宜的餐廳了。
【校內(nèi)的留食關(guān)閉了，第一家校外留食開(kāi)在這】
因?yàn)橐咔榉揽匦枰?，目前校外人員沒(méi)法進(jìn)入校園。根據(jù)媒體的報(bào)導(dǎo)，玉泉留學(xué)生食堂是外包的，現(xiàn)在合同到期了，并沒(méi)有續(xù)約。
那么留食的老板去哪了？玉泉留食還有回來(lái)的可能嗎？
根據(jù)網(wǎng)友的線索，據(jù)說(shuō)浙大校內(nèi)留食雖然關(guān)閉了，但是校外第一家留食餐廳開(kāi)張了，就在拱墅區(qū)的冠軍路上。
得知這個(gè)消息，斑斑就趕往冠軍路一探究竟。
現(xiàn)在的留食餐廳有兩種點(diǎn)餐模式，一是快餐，適合上班族或者趕時(shí)間的朋友，自己拿托盤(pán)選取想吃的小份菜，每一小份菜的價(jià)格在3-10元之間不等，葷素搭配下來(lái)十幾塊就能解決一餐。
二是落座后掃描二維碼，和普通餐廳一樣，點(diǎn)菜下單即可。這里點(diǎn)的菜都是大份菜，適合幾個(gè)人一起吃，小聚一下很合適。斑斑點(diǎn)了三個(gè)菜，有葷有素，再配上米飯，一共花費(fèi)了50元左右。菜價(jià)比玉泉留食要貴一些，不過(guò)量還是挺足的。
從前西溪留食的徐經(jīng)理如今是店里的負(fù)責(zé)人，她說(shuō)，浙大留食的原班人馬現(xiàn)在基本都在這里了，6月6日開(kāi)始營(yíng)業(yè)，至今還不到一個(gè)月的時(shí)間。“主要還是受到了疫情的影響，現(xiàn)在學(xué)校都處于封閉狀態(tài)，回來(lái)的學(xué)生也不多，社會(huì)人員進(jìn)不來(lái)，我們這么低的價(jià)格其實(shí)主要都是靠跑量的，可是現(xiàn)在沒(méi)有客流量。”徐經(jīng)理說(shuō)，這半年來(lái)，他們的工資都照發(fā)不誤，但是盈收顯然跟不上，正好6月份和學(xué)校的合同就到期了，大家想著，或許得換個(gè)思路，讓留食能繼續(xù)生存下去。
現(xiàn)在店內(nèi)的環(huán)境
斑斑問(wèn)徐經(jīng)理，今天的客流量算什么水平？徐經(jīng)理說(shuō)，可能是因?yàn)榇蠹彝蝗恢懒肆羰尺€在，今天的食客格外多，讓他們有些措手不及。“端午節(jié)回來(lái)之后，來(lái)店里吃飯的人稍微多了些。我們的外賣(mài)剛開(kāi)7天，像昨天一天一共100多單外賣(mài)，今天光中午就有100多了，說(shuō)實(shí)話，有點(diǎn)手忙腳亂，沒(méi)想到會(huì)突然有這么多人。”
在和徐經(jīng)理聊天的最后，斑斑也問(wèn)道，留食還有沒(méi)有可能重回浙大？徐經(jīng)理說(shuō)，后面的發(fā)展都還需要觀望，如果有機(jī)會(huì)，自然是愿意再回去，但現(xiàn)在都還說(shuō)不好。而杭農(nóng)店也是留食品牌面向社會(huì)開(kāi)店的一個(gè)試點(diǎn)、一次嘗試，或許今后我們還能見(jiàn)到更多留食分店。
【不止玉泉留食，很多食堂都關(guān)門(mén)了】
早在去年底，浙大西溪校區(qū)的留學(xué)生食堂就因?yàn)橛蜔?、噪音?wèn)題遭到周邊居民的投訴而關(guān)門(mén)了。
得知要關(guān)門(mén)，前來(lái)打卡的食客/圖源鳳凰網(wǎng) /
這個(gè)食堂有20多年了，同樣以物廉價(jià)美著稱(chēng)，人均15-20元就吃得很好了。“去‘留食’吃飯！”也是很多生活、工作在杭州黃龍地區(qū)的市民，以及浙大學(xué)生招待朋友的常用語(yǔ)。
西溪留食的關(guān)閉，讓很多黃龍地區(qū)周邊的市民很不舍。看著黑板上的菜價(jià)，麻辣豆腐4元，炒青菜和炒土豆絲5元，水煮肉片15元，尖椒牛肉18元，清蒸甲魚(yú)38元，鐵板烤魚(yú)和香酥鴨最貴，分別要45元和42元。這里的菜價(jià)基本還保持著20年前的定價(jià)，只有部分菜微微漲了幾塊錢(qián)，實(shí)惠的價(jià)格讓回頭客很多。在西溪路、杭大路一帶問(wèn)了一圈，大家都表示這附近物美價(jià)廉的食堂，浙大西溪校區(qū)留學(xué)生食堂是唯一一個(gè)。
圖源杭州吃貨
昨天在朋友圈看到，復(fù)旦大學(xué)的旦苑餐廳也停止?fàn)I業(yè)了，今年已經(jīng)是營(yíng)業(yè)的第7個(gè)年頭了。
或許是受今年疫情的影響，也許和經(jīng)營(yíng)方式有關(guān)，餐飲行業(yè)開(kāi)門(mén)關(guān)門(mén)似乎很常見(jiàn)，像留食這樣之所以讓人惋惜，除了它物美價(jià)廉的價(jià)格，大概是因?yàn)榈拇_承載著無(wú)數(shù)人的青春回憶吧！
2020-07-03
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2020-07-04
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