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嗨~小伙伴們大家好~
夏蟬將鳴之時，是否打算乘著暑熱來襲前
找個農(nóng)家樂換換口味休閑一番呢？
什么？還在念叨梅家塢？
有家意大利農(nóng)家樂可是菜量足，環(huán)境美的典范~
就是這家：Mamala西餐廳~~
位于創(chuàng)意園區(qū)內(nèi)的Mamala創(chuàng)意西餐廳，餐廳本身非常低調(diào)，極少參與主動宣傳活動，經(jīng)過幾年的口碑累積，已經(jīng)發(fā)展到一桌難求的地步了。
如果不預(yù)定，基本可以肯定，你得排隊了！
杭州一直缺乏西餐的氛圍，導(dǎo)致這么多年西餐一直不溫不火。尤其是西式正餐，除了酒店自營之外，就只有王品牛排一家勉強(qiáng)可以算了。
Mamala走了一條不同的路線，不像正統(tǒng)西餐那樣主做位菜，倒有點像西式大盤農(nóng)家菜。同他們的名字一樣，mamala，總是先會讓人在好奇這個名字之余，猜想是否和媽媽有關(guān)。事實證明這種家庭式路線是很符合杭州人民需求的，不管是mamala現(xiàn)在的一位難求，還是各種餐廳狂抄mamala的菜品，都充分證明了這一點。
Mamala餐廳內(nèi)部挺有設(shè)計感，據(jù)說是店主老萬親子操刀設(shè)計的，整個一個文藝清新范，處處透露著小浪漫的氣息。雖然個人一直對這類風(fēng)格比較無感，但也覺得挺適合女生們的下午茶或是情侶約會。老板也為此舍得犧牲面積，加上菜品風(fēng)格，整個一個腦補(bǔ)的西西里，不管怎么樣，這個需要點贊。
重點來啦
Mamala的菜品創(chuàng)新和更替比較快
因此，只能說說最近的菜單
Mamala西餐廳好評榜
▋蔬菜沙拉
蔬菜選料還是不錯的，整體很新鮮，調(diào)制的油醋不錯，意大利黑醋+橄欖油。酸味適中，配合葉子，很有存在感。可能有些人覺得會有油膩，這個只能說是個人喜好問題啦，至少本人覺得橄欖的油相比其他油膩感會小點。好評
▲蔬菜沙拉▲
▋西班牙伊比利亞火腿拼盤
菜單上號稱選用了48個月的伊比利亞全橡樹果黑毛豬，嚴(yán)格的來說火腿質(zhì)量還是很不錯的。但比在香港吃的現(xiàn)開48個月還是有較為明顯的差距的，主要表現(xiàn)在氧化點較少，肉質(zhì)的口感不夠酥軟，以及香味上也有較明顯的欠缺，個人覺得，單從香味上判斷，該是24-30個月級別的。
問了下情況，得知進(jìn)貨方式不是一只整腿，而是獨立真空包裝。可能因為存儲問題，導(dǎo)致了以上缺陷。但總的來說，在杭州以這樣的價格可以吃到這樣的火腿，還是非常不錯的。另外，薩拉米也很純正，奶酪有點打醬油。整體好評~
▲西班牙伊比利亞火腿拼盤▲
▋肉眼牛排配蘑菇汁
價格適中，368一份。大約三分熟的樣子，對于不喜歡脂肪的人來說，肉眼中一長條脂肪會令你不快。如果是我這樣的肉食+脂肪愛好者，那他家的肉眼一定會讓你滿意。
▲肉眼牛排配蘑菇汁▲
首先，牛肉的品級較高，在杭州應(yīng)該算是很高的水準(zhǔn)了。料理的也非常不錯，表面有些微焦，脂肪的香味完全被釋放。瘦肉部分，有脂肪的滲入，斷面看起來色澤很好，入口雖然沒有和牛的入口即化，但也能做到鮮嫩多汁。（因為肉質(zhì)較薄，脂肪受熱不夠做不到入口化，但如果脂肪足夠受熱了，那瘦肉就熟了...）
至于缺點嘛，部分的肉筋仍然難以嚼斷，這個看人品了。
在前面的文章我們也提過，杭州是一個缺乏牛排的地方，mamala的牛排基本已經(jīng)代表杭州能吃到的頂尖水準(zhǔn)了，個人以為完全不輸甚至超過紐約牛排。這個必須給個好評。
▲肉眼牛排配蘑菇汁▲
▋扒時蔬
對橄欖油焗的東西，總有額外的好感，哪怕蔬菜也不例外。蘑菇和蘆筍是最喜歡的，整體來說選料值得肯定，不管是蘑菇、青椒，都非常厚實。不過個人感覺有點略微偏油了。好評~
▲扒時蔬▲
▋吞拿魚馬鈴薯千層派
絕對性價比之選，大份88小份68，兩個人一小份其實就能吃個半飽。土豆與芝士配合金槍魚泥，焗到芝士表面微焦，金槍魚泥與芝士的融合十分到位，去掉了魚腥提升的香味，是芝士愛好者的不二之選！毫不猶豫的好評。PS：因為菜品比較突出，因杭州多家餐廳都可以吃到山寨同款，求萬老板心理陰影面積。。。
▲吞拿魚馬鈴薯千層派▲
▋鱈魚煎蛋餅
首這個蛋餅和想象的不太一樣，挺厚的。Mamala菜品的一大特征就是用料十分厚道，這道菜為例，蛋餅中夾雜的大塊的鱈魚，吃起來十分帶感。
整道菜鱈魚用量十分可觀，而且能感受到選用的鱈魚品質(zhì)是相當(dāng)不錯的，相比而言158元的價格相當(dāng)良心，鱈魚愛好者可以一試。當(dāng)然，要挑點毛病也是可以的：鱈魚與蛋的味道放在一起，個人覺得還是略顯生硬，沒有水乳交融的感覺?？傮w好評
▲鱈魚煎蛋餅▲
Mamala西餐廳中評榜
▋烤大蝦
擺盤還過得去吧，應(yīng)該是出于成本考慮，蝦選用的大的老虎蝦，由于老虎蝦相對肉質(zhì)較粗、鮮味缺乏，這道菜比較難做到鮮嫩有加。于是店家的思路應(yīng)該是通過醬料提升味覺。
▲烤大蝦▲
不過個人感覺效果有限，燒烤并未做到香味四溢，醬汁也沒能完全入味，于是就感覺像是大蝦沾醬的普通酒吧小食，實在給不了高分...中評吧
▲烤大蝦▲
▋培根蔬菜炒飯
恩說實話，這個炒飯給我的感覺就是，西式炒飯的調(diào)料，中式炒飯的烹飪方式，因此口感總覺得有點奇怪，不能說不好吃，但總感覺還不如鼎泰豐的肉絲蛋炒飯。考慮到收油收的不錯，整體就給個中評吧。
▲培根蔬菜炒飯▲
▋烤南瓜
選用的老南瓜不錯，整體烤的火候也很到位，口感綿軟但又清爽。但是選用的調(diào)料個人就有點看不懂了，為毛選用的是辣椒、黑椒碎，總覺得配合起來又甜又辣又咸的口感有點黑暗，至少我是接受無能，調(diào)味感覺遠(yuǎn)不如胡慶余堂藥膳的枸杞烤南瓜。就我個人的口感習(xí)慣而言，最多只能給個中評。
▲烤南瓜▲
Mamala西餐廳差評榜
▋法國春日羊排
很可惜的一道菜，開業(yè)至今一直存在的菜品，本人2年多前去吃的時候印象非常不錯。滿懷期待的再次嘗試。
▲法國春日羊排▲
本來以為是品質(zhì)穩(wěn)定的代表作，結(jié)果上來有點懵。居然烤老了，記得開業(yè)之時這里的羊排又嫩又香。而且，羊排切的也木有當(dāng)年的科學(xué)，記得當(dāng)年一份三塊，按肋骨分，現(xiàn)在2塊，切的和威武燒烤似得，又難分又容易受熱不均。雖然性價比很高，但這個火候這個味道，是絕對無法讓人滿意的，所以只能給個差評了。
▲法國春日羊排▲
~甜品部分~
▲提拉米蘇▲
▋提拉米蘇
味道不錯~28一份，很大碗量多料足，奶香怡人又經(jīng)濟(jì)實惠。除了底層的手指餅干有點打醬油外，挑不出別的毛病。
▲芝士蛋糕▲
▋芝士蛋糕
料也很足，足到當(dāng)甜品吃不下一整個。用料一樣沒話說，繼續(xù)好評
▲焦糖布丁▲
▋焦糖布丁
布丁不錯，焦糖漿很稀，焦糖香味不足，這個得和東京步歌的原味布丁好好學(xué)學(xué)；布丁是所有甜品中最差的。
對于西餐來說，食材是非常重要的考量因素。
而mamala選用的牛排、鱈魚、芝士、火腿等原材料，不管是品質(zhì)和用量，都能讓我很明顯感受到餐廳的誠意。至于調(diào)味，mamala也是做出了較多的改良。
個人以為，mamala應(yīng)該是杭州體驗最好的西餐廳之一了。
當(dāng)然這里必須要強(qiáng)調(diào)一下，這個最好之一只是在杭州范圍內(nèi)，如果放到魔都，可能就只有較好的水準(zhǔn)。對于西餐要求較高的小伙伴，個人建議還是多跑跑魔都會更靠譜。
看完這次點評
是否有想去一嘗的沖動呢？