目前,餐飲環(huán)節(jié)的散裝食用冰尚無國家標(biāo)準(zhǔn),抽檢人員參照預(yù)包裝食用冰標(biāo)準(zhǔn)做了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。根據(jù)要求,菌落總數(shù)和大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)分別為100CFU/g,10CFU/g (讀CFU每克),1批次抽樣來自喜茶南京珠江路店的食用冰,菌落總數(shù)檢測為1200CFU/g,存在較大風(fēng)險(xiǎn)。
羅亞玲分析,出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo),可能是因?yàn)橹票鶛C(jī)的設(shè)施設(shè)備或者餐飲制作場所原因,還有人員操作不規(guī)范等問題,都可能會(huì)造成這樣的微生物污染。
此次專項(xiàng)檢測,抽取了16批次現(xiàn)制現(xiàn)售的果茶、奶茶,結(jié)果顯示,4批次樣品存在微生物污染,其中包括1批次抽樣自喜茶珠江路店的純奶茶,和3批次抽樣自喜茶中山路分店的果茶。
羅亞玲介紹,四款飲料里面有三款檢出了大腸菌群,有四款菌落總數(shù)參照同類標(biāo)準(zhǔn)都是高于同類標(biāo)準(zhǔn)的。
抽檢結(jié)果說明,這兩家喜茶門店存在一定食品安全風(fēng)險(xiǎn),如果不予重視,消費(fèi)者食用相應(yīng)產(chǎn)品后,很可能會(huì)引起胃腸道不適等。目前,對(duì)于抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,市場監(jiān)管部門已經(jīng)第一時(shí)間通報(bào)喜茶管理方,并約談相關(guān)負(fù)責(zé)人,要求加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生的洗消和人員管理。
接下來,企業(yè)整改到位,要向市場監(jiān)管部門提交整改報(bào)告,監(jiān)管部門會(huì)隨機(jī)的現(xiàn)場檢查,如果有必要的話還會(huì)再開展一次檢測。
對(duì)此,今天上午喜茶官方微博發(fā)文回應(yīng)并道歉: