西湖的夏日限定
杭州人的儀式感
今天一大早西湖邊就人頭攢動(dòng)，排在隊(duì)伍前頭的叔叔阿姨，三點(diǎn)鐘就起床過(guò)來(lái)了。
有的人可能會(huì)說(shuō)，蓮蓬蓮子哪兒都有賣(mài)，有什么稀奇。那可能是不懂，西湖牌的蓮蓬荷葉，可是老杭州人的專屬夏日限定。度過(guò)漫漫長(zhǎng)夏，最惦記的就是這一口時(shí)鮮。
西湖牌的蓮蓬荷葉，新鮮，現(xiàn)采的蓮蓬，長(zhǎng)在西湖里無(wú)公害，吃起來(lái)確實(shí)超級(jí)嫩。里頭的蓮心，還沒(méi)來(lái)得及透出苦味，一口一個(gè)放到嘴里，甜絲絲的，可以當(dāng)水果吃。
西湖里的荷花大多是花蓮，以觀賞性為主。為防止荷葉過(guò)密，影響下層荷葉采光、蓮蓬成熟敗落，才對(duì)荷葉、蓮蓬進(jìn)行采摘，所以產(chǎn)量都不多。
”西湖蓮市“限時(shí)開(kāi)張，荷葉蓮蓬限量發(fā)售，義賣(mài)么也不圖賺錢(qián)；觀賞性的花蓮一定也比不上子蓮好吃，排隊(duì)去買(mǎi)，是老杭州的儀式感，跟杭兒風(fēng)還是有本質(zhì)的不同。
荷花按用途可分為三類，分別是：觀賞蓮、藕用蓮、子用蓮。觀賞蓮開(kāi)花多，花色、花形豐富，群體花期長(zhǎng)，觀賞價(jià)值高；藕用蓮以產(chǎn)藕為主，這類的蓮開(kāi)花較少；專門(mén)產(chǎn)蓮子的的藕叫做子蓮。
子用蓮，在蓮蓬還沒(méi)有長(zhǎng)大的時(shí)候就將其采下，如果不采，等到蓮蓬長(zhǎng)大就是菜場(chǎng)里賣(mài)的那種可以食用的大蓮蓬。一般市場(chǎng)上可以吃的蓮蓬，蓮子還沒(méi)有老，新鮮蓮子吃起來(lái)又嫩又甜，等蓮子老了之后再吃，因?yàn)樯徯暮芸?，所以吃起?lái)也很苦，口感不好，所以一般蓮子老了再采的就用來(lái)做通心白蓮。
子蓮的藕可炒菜可磨粉，藕粉都是子蓮的藕磨的，難怪要說(shuō)“荷蓮一身寶”了。