每次和朋友聚餐都會(huì)思考要吃點(diǎn)啥，燒烤太油膩，日料好吃的價(jià)格較高，杭幫菜吃膩了，火鍋又會(huì)弄得一身味兒……等下，火鍋真的會(huì)弄得一身味兒嘛？不想新穿的衣服就被熏成牛油味兒，那么豬肚雞火鍋就成了不錯(cuò)的選擇。
吃過(guò)很多豬肚雞火鍋，小到一些夜宵小店，大到連鎖經(jīng)營(yíng)的某王、某神等。這次和朋友選的是很多明星打卡過(guò)的億鼎燴，位置也離得近，就決定下班以后一起去那里吃。
周五下班的晚上，誰(shuí)不想好好放松一番。而這里的火鍋鍋底是可以喝的鮮湯，胡椒味和豬肚雞味糅合在一起，絕對(duì)鮮掉鼻子。到門(mén)口服務(wù)員就很熱情的招呼我們上樓，燈光的顏色也從樓下的白色變?yōu)榈S色，最后變?yōu)?font face="" color="#f44437">就餐區(qū)的的暖黃色，有一種回家的感覺(jué)。走到座位上的路上可以看見(jiàn)廚房里的忙活身影。
坐定后顯示端上了湯，打開(kāi)火力，過(guò)了一會(huì)鍋里的湯就開(kāi)始咕嘟咕嘟冒泡，服務(wù)員幫我們?nèi)サ袅烁∧?，給我們盛了一碗湯，舀起一勺，靠近就可以聞到濃濃的胡椒味兒，奶白色的湯入喉很溫潤(rùn)，鮮香味兒充滿了整個(gè)口腔。碗里還盛了一塊豬肚和一塊雞肉，也是浸滿了湯汁的鮮香，又或者是湯吸收了它們的鮮香，肉質(zhì)嫩得很～喝完一碗趁還沒(méi)下菜，我又喝了兩碗，菜品下湯后，豬肚雞湯味道會(huì)多了一些其他菜的雜味。
喝湯完畢，菜品也不斷地端上來(lái)了。最?lèi)?ài)的還是海膽丸和一米牛肉。海膽丸有點(diǎn)像關(guān)東煮里面的魚(yú)籽福袋，煮熟后不用蘸醬料，也可以滿口爆汁，且口感有顆粒感又很綿軟。一米牛肉的盤(pán)子端上來(lái)的時(shí)候真的還長(zhǎng)“一條”，桌子感覺(jué)都勉強(qiáng)能擺下。牛肉色澤紅潤(rùn)，夾起一片涮上一會(huì)就熟了，浸入了豬肚雞的湯汁，牛肉也是鮮香可口。
除此之外，還有一些平時(shí)火鍋都會(huì)點(diǎn)的菜品加入到豬肚雞火鍋中，味道也變得不一樣了。之前吃牛油火鍋的時(shí)候，菜品的味道可能會(huì)被厚重的牛油味覆蓋。豬肚雞火鍋吃起來(lái)不會(huì)那么油膩，保留了食物本身的味道的同時(shí)加入了豬肚雞躺的鮮香，是一種錦上添花的作用。
邊涮著火鍋邊喝著湯，再倒上一杯酸梅湯，冰涼的飲品當(dāng)然是夏天少不了的！火鍋?zhàn)匀灰彩潜嬈飞俨涣耍?font face="" color="#f44437">酸梅湯的清爽有一種似乎可以澆滅火鍋帶來(lái)的火氣的感覺(jué)哈哈。
涮得差不多了，主食也上來(lái)了。煲仔飯是我的最?lèi)?ài)。可以和服務(wù)員說(shuō)是否要鍋巴，但其實(shí)也沒(méi)有很硬的鍋巴，牙口不好的也是不用擔(dān)心。澆上湯汁攪拌均勻，每一粒香米都被賦予了靈魂，用勺子舀上一大口，滿口留香！
吃飽喝足，再來(lái)一碗住過(guò)菜品的湯，雖然味道相對(duì)于之前剛開(kāi)始的湯更加“豐富”了，但味道依舊不錯(cuò)。“功夫在湯，吃得健康”，億鼎燴這句標(biāo)語(yǔ)不錯(cuò)，他們店的豬肚雞喝下肚，用杭州話來(lái)說(shuō)就是“落胃”～