奶粉是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥而制成的粉末狀產(chǎn)品。 根據(jù)意大利馬可·波羅在游記中的記述，中國元瓦的蒙古騎兵曾攜帶過一 種奶粉食品，但不知其詳。1805年，法國人帕芒蒂倫瓦爾德建立了一個奶粉工廠，開始正式生產(chǎn)奶粉。奶粉制作方法是美國人帕西于1877年發(fā)明 的噴霧法。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4，成為濃縮乳，然后以霧狀噴到有熱空氣的干燥室里，脫水后制成粉，再快速冷卻過篩，即可包裝為成品了。這一方法至今仍被沿用。它的誕生推動了奶粉制造業(yè)在20世紀初的大發(fā)展。從2004年開始至今的劣質(zhì)奶粉事件給中國的奶粉事業(yè)造成了極大的沖擊。