《時(shí)空永恒的愛戀》里說，人生有三件永遠(yuǎn)不必去計(jì)較的事：Years，lovers and glasses of wine. 的確，紅酒在法國文化中，是優(yōu)雅和奢侈的符號(hào)，它已經(jīng)脫離了簡(jiǎn)單的“酒精”屬性，就像女人買一只愛馬仕鉑金包，意義不在裝下更多的東西，而是體現(xiàn)了態(tài)度和對(duì)生活的品位。
最近小編就在京東眾籌的好物推薦社區(qū)發(fā)現(xiàn)一款名為霄嶺的紅酒，這個(gè)品牌的紅酒由一位法國勃艮第的葡萄酒愛好者創(chuàng)立，釀制均是一個(gè)地塊接著一個(gè)地塊分開進(jìn)行的，只在裝瓶的時(shí)刻進(jìn)行不同橡木桶之間的調(diào)配，這正是源于勃艮第復(fù)雜龐大而細(xì)微精致的風(fēng)土劃分。
更重要的是傳統(tǒng)勃艮第紅酒釀造的選址最終選在我國的云南茨中，作為一個(gè)藏傳佛教圣地，這里也保留著瀾滄江流域古老的天主教堂，百年前傳教士從法國將紅酒釀造技術(shù)帶到這里，并把釀制技術(shù)傳授給信教群眾。
在這片土地，民族與宗教的界限變得模糊，宛如一處奉愛的烏托邦。因此，茨中不僅是中法友誼的象征，更是中法紅酒的文化融合。
近乎原始的生活狀態(tài)與來自法國的葡萄酒文化，二者毫不相干的兩件事物就這樣被意外地結(jié)合在了一起，此地的葡萄酒土法釀制，野味十足，比著名的茨中教堂更讓人忘懷。這款酒前調(diào)是黑醋栗，覆盆子和黑莓果，薄荷以及青豆莢混合丁香和辛香料的味道，香草味慢慢升上來，中等單寧，高酸，舌尖上細(xì)膩如羽毛，長時(shí)間靜置后，青椒的香氣慢慢褪去，草莓、甜香料等香氣在嘴里彌漫開來。不經(jīng)意間仿佛在嗅聞一支優(yōu)雅飽滿的勃艮第黑皮諾。
