冒菜有獨特的口味和實惠的價格，在它推出之后，就廣受吃貨們的好評。冒菜就像是稀世珍寶!能夠讓你享受到調料在嘴中的碰撞以及融合，是時尚美味的代表之一。冒菜店里的冒菜鮮美，麻辣鮮香的味道，總是讓人難以忘記。冒菜怎么做才好吃?
好吃的冒菜味道是關鍵，而味道的精髓在與底料。一般好吃的冒菜他們的湯底都是用的高湯。那么，該如何制作高湯呢?選擇新鮮的牛棒骨、雞架、豬骨加上花椒、胡椒、姜片共同耗時四個小時左右，待到湯完全成米白色，同時散發(fā)著濃郁的骨頭香氣。這就說明你的高湯熬到位了。
準備底料，當然底料制作成功的話，可以和家人一起當做火鍋來吃也是完全可以的。鍋中放油，炒豆瓣醬，炒到一定程度的時候，加入蒜、姜、黑豆豉繼續(xù)翻炒幾次。將熬制好的高湯加入其中，放入香料包，撒胡椒和花椒。
冒菜的好吃與否主要是靠調制的配料有關，一般有著老字號之稱的冒菜館都是有著自己的獨特秘方。但冒菜的高湯也是亮點，上火之后若想吃冒菜，可以直接用高湯來煮，煮出來的味道絲毫不必麻辣口味的遜色。
好吃的冒菜，底料才是關鍵，做的好吃，才能抓住客人的胃，讓顧客成為回頭客。
