一個(gè)星期最盼望星期六了，星期六是我的面包日和煲湯日，這兩個(gè)巨耗費(fèi)時(shí)間的活也只有周六周日休息的時(shí)候可以做了，面包做出來(lái)一個(gè)星期的量，湯也就只能一周喝一次了。
今天的湯蟲(chóng)草花西洋參烏雞湯，西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。蟲(chóng)草花并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，屬于一種真菌類(lèi)。與常見(jiàn)的香菇平菇等很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，但是與冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不能相提并論了。我們只把它當(dāng)做普通的菌菇吃就好了。
配料
烏雞一只 蟲(chóng)草花15克 草菇干20克 西洋參8克
做法
1、烏雞洗凈，去頭去爪，為了不讓湯很油，可以適當(dāng)去除一些皮下脂肪
2、草菇干用溫水浸泡三十分鐘，去掉臟的根部，洗凈
3、蟲(chóng)草花用清水浸泡五分鐘洗凈，西洋參用水清洗一下瀝干備用
4、烏雞放入砂鍋加足量的清水燒開(kāi)兩分鐘后撇去上面的浮沫
5、加入所有材料一起煮一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，直至雞肉軟爛
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本帖最后由 蝸牛卓 于 2011-10-31 15:36 編輯 ]
