搭配食譜：夏日消暑之無(wú)油煙三明治，與美麗湖邊來(lái)的 意 大利白酒
一開瓶就是十足消暑的白花、水梨、吐司及蜜香，嚐來(lái)則是清爽豐富的果味，讓才七月天便熱得發(fā)昏的腦子似乎也清醒了些。這支使用 100% Trebbiano di Lugana 葡萄的 Lugana Reserva Sergio Zenato 白酒來(lái)自北意大利 Veneto 產(chǎn)區(qū)，位于 Garda 湖南邊的Peschiera。這個(gè)村子大家也許沒(méi)有概念，但說(shuō)到那個(gè)羅密歐與茱麗葉故事背景的維洛納（Verona）應(yīng)該比較多人知道吧？Peschiera 就在 Verona 西邊大約 30 公里的距離，不遠(yuǎn)。
因?yàn)楹闷妫oogle了 Peschiera del Garda 的照片想看看葡萄園的樣子，不料卻出現(xiàn)了一幅幅像似渡假勝地般的美麗風(fēng)景照，嚇得我差點(diǎn)失手就買了機(jī)票。不過(guò)冷靜想想，意大利哪有什么地方不適合渡假呢？我去過(guò)的點(diǎn)不多，怎么都想不出來(lái)，還是再來(lái)一口白酒吧。
最近的氣溫總是不斷飆高，料理就走簡(jiǎn)單無(wú)油煙路線好了。這次的菜色是燻鮭魚三明治以及燻鮭魚洋蔥四季豆卷，畢竟在超市買了一份真空包的燻鮭魚沒(méi)用完也是麻煩，乾脆做成兩道菜。如果想多吃點(diǎn)蔬菜也可以另外多準(zhǔn)備一份沙拉。步驟中只有燙四季豆需要用到瓦斯?fàn)t，其他就是把準(zhǔn)備好的食材該洗的洗該切的切，然后抹一抹迭一迭或是捲一捲就完成了。簡(jiǎn)單歸簡(jiǎn)單，美味度可是不打折喔。
醒了一小時(shí)后的白酒除了原本的花香與蜜香更加奔放之外，還多了青草以及些許的奶油木桶風(fēng)味；口感則是甜美溫潤(rùn)，還帶有一些花香和柑橘果香，與三明治裡的燻鮭魚及 cream cheese 十分契合。另一道燻鮭魚洋蔥四季豆卷中，泡過(guò)冰水的洋蔥已經(jīng)不再辛辣搶戲，稱職地在鮭魚油脂中扮演清甜提味的角色，讓同樣的燻鮭魚有了不同的變化。如果順便再準(zhǔn)備一部喜歡的電影，那就是個(gè)完美的週末夜了。
燻鮭魚三明治（兩人份）
食材
※ 可依個(gè)人喜好增減下列食材，也可添加番茄片、洋蔥絲。
鄉(xiāng)村麵包 1公分厚約四片
cream cheese 100公克
燻鮭魚 約4片
生菜葉片 數(shù)枚
現(xiàn)磨黑胡椒、紅椒粉 適量（可省略）
做法
鄉(xiāng)村麵包單面抹上均勻一層cream cheese，鋪上生菜和燻鮭魚，磨點(diǎn)黑胡椒、灑些紅椒粉，在蓋上另一片抹了cream cheese的麵包，對(duì)半切便完成。以此方式完成另外一份。
燻鮭魚洋蔥四季豆卷
食材
燻鮭魚 3片
洋蔥 4分之1顆，切絲泡冰水去辛辣味
四季豆 4根
做法
四季豆去頭去老絲以滾水燙約數(shù)分鐘，取出迅速放入冰水中，徹底冷卻后切絲。燻鮭魚攤平，將擠乾水分的洋蔥絲和四季豆絲卷起來(lái)即可。直接吃或加點(diǎn)山葵醬、酪梨醬、酸豆......會(huì)更美味
