身邊的朋友對(duì)披薩的認(rèn)識(shí)大多止步于必某客、棒!某翰,真是讓克仔我痛心疾首!
只知道美式披薩的你們真的能感受到披薩的魅力嗎?今天就讓克仔跟你們聊聊真正的披薩是怎么樣的!
說(shuō)到披薩那不得不提意大利,作為披薩的故鄉(xiāng),意大利街頭到處都能看到迷人的披薩。薄薄的底,餅邊焦脆,中間的餡料濕潤(rùn)豐富,而且?guī)缀跛械呐_上都有新鮮的馬蘇里拉芝士和番茄醬。
而意大利人對(duì)于披薩也是無(wú)比的驕傲。甚至麥當(dāng)勞進(jìn)軍意大利的時(shí)候也吃了披薩的虧。
2015年麥當(dāng)勞在意大利投放的廣告居然敢黑意大利國(guó)民美食——披薩,惹毛了那不勒斯披薩協(xié)
會(huì)。
隨后,意大利人反手就是一個(gè)視頻,讓麥當(dāng)勞看清,披薩才是意大利人真愛(ài)的殘酷事實(shí)。
視頻內(nèi)容是這樣的,一個(gè)小哥潛入披薩店,把披薩換成了麥當(dāng)勞歡樂(lè)套餐,再送給客人,并拍下客人收到外賣(mài)的反應(yīng)。
意大利的披薩種類(lèi)豐富,今天主要介紹其中的三種:那不勒斯披薩、羅馬披薩和西西里披薩。
那不勒斯披薩
那不勒斯披薩幾乎就是意式披薩的代名詞,也是意大利的國(guó)名披薩,甚至有自己的行業(yè)協(xié)會(huì)那不勒斯披薩標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)(Associazione Verace Pizza Napoletana)。
正宗的那不勒斯披薩只有兩種配料:瑪格麗特(Margherita)和(Marinara),敻覃愄刂饕耸ヱR扎諾番茄(San Marzano tomato)、初榨橄欖油、水牛乳制作的馬蘇里拉奶酪、磨碎的硬質(zhì)干酪以及羅勒;瑪麗亞娜只需要圣馬扎諾番茄、初榨橄欖油、牛至葉以及大蒜即可。我們?cè)趪?guó)內(nèi)常見(jiàn)的瑪格麗特披薩就是屬于前者。
制作那不勒斯披薩最正宗的方式是火爐烤,在意大利甚至有一種說(shuō)法:“不是火烤出來(lái)的披薩不是好披薩”。
所以克洛餐廳的廚房可以專(zhuān)門(mén)設(shè)置了一個(gè)火爐用來(lái)烤制最正宗的那不勒斯披薩!
克洛餐廳意大利帕爾馬火腿奶酪披薩
而且餐廳精心打造四種口味披薩,意大利帕爾馬火腿奶酪披薩鮮香誘人、濃濃的芝士搭配帕爾馬火腿和黑橄欖圈真的一本滿(mǎn)足、海鮮牛油果拼盤(pán)披薩活蹦亂跳的海鮮和綿軟新鮮的牛油果給味蕾帶來(lái)不一樣的體驗(yàn)、中式烤鴨披薩堪稱(chēng)中國(guó)烤鴨和意大利風(fēng)情的完美結(jié)合,培根蘑菇烤腸披薩結(jié)合了蘑菇的清香以及培根濃郁的咸香和煙熏香味,完美滿(mǎn)足不同的口味。
羅馬披薩
雖然在我們意識(shí)里披薩大多都是圓的,但是近幾年也不斷有方形的披薩出現(xiàn)。這就是羅馬披薩,比如超市里常見(jiàn)的切塊披薩,從某種意義來(lái)說(shuō)也是屬于羅馬披薩的。這種方形的披薩一半使用長(zhǎng)方形薄底烤盤(pán)在電爐中烤制,切片稱(chēng)重出售。羅馬披薩和其他披薩的區(qū)別主要在形狀上,在用料方面倒不是很考究,無(wú)論餡料是多是少都可以做成羅馬披薩。
西西里披薩
西西里披薩最大的特點(diǎn)是蓬松,餅皮看上去有點(diǎn)像面包,這導(dǎo)致很多人不承認(rèn)西西里披薩是正宗的披薩。但是有趣的是西西里披薩又是美式披薩的祖師爺。包括芝加哥披薩、費(fèi)城方形番茄披薩和美式西西里披薩都是西西里披薩的徒子徒孫。
看了這么多美味的披薩是不是已經(jīng)餓了呢!
不如來(lái)克洛餐廳嘗嘗最正宗的意式薄底披薩吧!