五谷雜糧與大米或者小麥面粉食品相比，口感較粗糙、吸水慢、硬度較大，因此，許多年輕人都不接受雜糧食品。建議大家在大米中添加20%至30%的雜糧后蒸煮米飯，或者在小麥面粉中添加20%至30%的雜糧粉后加工面制食品。推薦大家將多種谷物復(fù)配食用還有一個(gè)重要的理由就是，雜糧雜豆雖然是健康谷物，但并不是說每天只以雜糧為主食就是健康的飲食習(xí)慣�？诟写植凇⒗w維含量高的雜糧，食用過量也會對身體健康不利（如腸胃負(fù)擔(dān)加重）。復(fù)配食用就可以既簡單又科學(xué)地利用雜糧實(shí)現(xiàn)五谷養(yǎng)生的目標(biāo)。 消費(fèi)者也可以根據(jù)自己的健康狀況，考慮雜糧的不同作用功能后，選擇決定主要的雜糧食物。對于糖尿病患 者或者血糖不正常的消費(fèi)者，可以考慮多食用蕎麥或者苦蕎食品。而心腦血管疾病患者與高血脂的消費(fèi)者可以適當(dāng)增加燕麥的攝取量。對于女性，可以增加薏仁米的食用量，而腸胃較差的消費(fèi)者可以多食用小米粥。
為消費(fèi)者提供一個(gè)雜糧攝取量較高的食譜如下：早餐，燕麥片20克，用牛奶加熱2至3分鐘后食用；中餐，添加20%的燕麥米、蕎麥米、青稞米等雜糧的大米飯；晚餐，添加15%蕎麥粉的面粉加工饅頭或面條，并輔以小米粥。這個(gè)食譜適合于體重超標(biāo)、血糖或血脂不正常的消費(fèi)者。
這樣就可既享受美味飲食，又能保證足夠的雜糧攝入，改善健康狀況。
