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此帖分享自活動(dòng)： [征集]【人人是大廚】第一期創(chuàng)新時(shí)令菜獲獎(jiǎng)名單公布

看著各位大神的分享，我都有點(diǎn)不太好意思發(fā)了呢

不過重在參與么，想來還是參加一下

我從小到大，蘆筍只吃過肉片炒的，黑魚應(yīng)該就只有酸菜魚了吧

這期名叫創(chuàng)新時(shí)令菜，想來這兩個(gè)菜就不做了

最近都在總想著做一些不同的涼拌菜，那蘆筍就涼拌吧

我拌了兩種口味的呢

先來看看材料吧，我這次用了紫甘藍(lán)，黃花菜，另外就是本場主角之一的蘆筍了

蘆筍去老根，切成段，其實(shí)我是用手掰的，和黃花菜一起焯水，之后用涼水過一遍（

原諒我的懶吧）

紫甘藍(lán)也是一樣，用水焯一下之后過涼水。其實(shí)紫甘藍(lán)涼拌的話生吃就可以了，不過這是我第一次買紫甘藍(lán)啦，想來還是焯下水。不過我比較失誤的一步呢就是把紫甘藍(lán)先撕碎了，應(yīng)該是先過水再撕開會(huì)好很多呢。這次紫甘藍(lán)里的營養(yǎng)成分估計(jì)是都融到水里了呢。不過嘛，人總是要在嘗試中成長了。

接著就是拌的步驟了，一份用鹽和橄欖油拌的，拌完我還擺了個(gè)盤，對于這么懶的我來說，這樣已經(jīng)很不容易了啊

橄欖油這份比較少，因?yàn)槲覌屨f橄欖油不好吃，然后這是我第一次嘗試橄欖油了，感覺橄欖油味道比較淡吧，也沒有讓我特別排斥的感覺，以后還是可以繼續(xù)的【創(chuàng)新時(shí)令菜】+*蝶蝶*涼拌蘆筍+雪菜炒黑魚片

這份里面加了生抽和麻油，麻油果然好香啊。其實(shí)就這樣看色澤也還可以的吧，哈哈哈，自我安慰下

蘆筍的話，用到斜著切會(huì)更入味呢，下次就不掰了。

這些就是涼拌蘆筍的心得了

51126 小月紫 10037225 10578445 淡淡的甜甜的小可小貓 16298475 liudaisy 吃貨小節(jié)子 32786149

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回帖35

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泡沫的空夢

發(fā)表于2013-05-12 22:43:29

沙發(fā)


接著來說雪菜炒黑魚片吧就魚片的話，以前從來沒有炒過呢，黑魚我只嘗試做過一次酸菜魚，那次也算成功吧，因?yàn)樗岵肆习琴I的，嘿嘿。雪菜炒魚片的材料有：黑魚片，雪菜，一個(gè)青椒，半個(gè)胡蘿卜第一步：把黑魚片腌一下，我用了鹽，料酒和濕淀粉這次淀粉加的有點(diǎn)多，下次改進(jìn) 洗凈腌之前的，腌過的我居然忘記拍照了講算了，進(jìn)行第二步先。胡蘿卜和青椒切成片，拍了三個(gè)蒜，切了三片姜接著就起鍋，熱鍋，油不要太熱，下黑魚片，迅速用筷子劃開，等大部分魚片都泛白就鏟出備用然后用剩下的油炒一下雪菜，胡蘿卜，青椒，姜和蒜再倒入剛盛出的魚片，繼續(xù)翻炒，期間可以再加點(diǎn)料酒，我還加了點(diǎn)醬油，再用適量鹽調(diào)味就可以了然后就可以出鍋啦賣相一般，不過味道還是挺贊的啦

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泡沫的空夢

發(fā)表于2013-05-12 22:46:14

板凳


最后來兩張花的照片吧，前段從公司走回家的路上拍的想來人的一生還是要多嘗試，才能發(fā)現(xiàn)如此美麗的場景呢

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16298475

發(fā)表于2013-05-12 22:52:45

地板


超市還有賣片好的魚片的啊，真方便

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美食達(dá)人

小可小貓

貴賓

發(fā)表于2013-05-12 22:55:30

1^#


不錯(cuò)呀蝴蝶~

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10037225

發(fā)表于2013-05-12 23:26:38

2^#

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32786149

發(fā)表于2013-05-12 23:35:48

3^#


蝴蝶MM是個(gè)賢妻良母

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美食達(dá)人

10578445

發(fā)表于2013-05-13 05:16:43

4^#


好能干

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yangyinjuan

發(fā)表于2013-05-13 08:50:34

5^#

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15986171

發(fā)表于2013-05-13 09:18:28

6^#


[s2001]

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美食達(dá)人

淡淡的甜甜的

發(fā)表于2013-05-13 09:56:07

7^#


蝴蝶~能干�。�！鑒定完畢！！

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11986469

發(fā)表于2013-05-18 16:43:02

8^#


[s5028]

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samboy

發(fā)表于2013-05-18 16:50:07

9^#


提醒你一下，黑魚如果不燒熟，燒透，會(huì)引起食物中毒，切記！這樣的事每年都在重復(fù)著。

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11374878

發(fā)表于2013-05-18 17:35:16

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花好美，樓主是一個(gè)熱愛生活的人與本帖相關(guān)的人：展開 @泡沫的空夢

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承諾到永遠(yuǎn)

發(fā)表于2013-05-18 20:38:39

11^#


鮮鮮滴魚片呢

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32131758

發(fā)表于2013-05-18 21:56:46

12^#


入味嗎?不過營養(yǎng)應(yīng)該是絕對沒問題的

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10156412

發(fā)表于2013-05-18 23:24:26

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實(shí)人認(rèn)證

巍峨的山峰

發(fā)表于2013-05-19 00:42:29

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真不錯(cuò)！

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小莉20110921

發(fā)表于2013-05-19 13:18:47

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[s2001]樓主( ^_^ )不錯(cuò)嘛

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18073864

發(fā)表于2013-05-19 16:48:39

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不錯(cuò)，很好了已經(jīng)，如果在腌魚肉的時(shí)候放入半個(gè)蛋清（主要看魚肉的量來放蛋清的），這樣不僅魚肉更滑嫩，入鍋炒的時(shí)候還不容易碎，個(gè)人淺見，僅供參考�。�