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更新于2020-12-06 20:47:40
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【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
羅勒青醬，又名香蒜醬，是起源于北意大利熱那亞和利古里亞地區(qū)的調(diào)味醬，以蒜泥、九層塔和松仁，拌入橄欖油和芝士制成。
據(jù)可靠資料記載，古羅馬人經(jīng)常食用一種名為moretum的面食，由壓碎的芝士，大蒜以及一些草本香料一起食用；第一次記載青醬的配方是1863年由Giovanni Battista Ratto 所寫(xiě)。

準(zhǔn)備材料：新鮮羅勒葉2大把，松仁3-4大勺，大蒜1-2瓣，新鮮檸檬，初榨橄欖油120-160ml，海鹽，黑胡椒適量，帕瑪森芝士
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
1.先將平底鍋中火加熱，倒入松仁烤2-3分鐘，中間注意翻炒幾下使松仁加熱均勻；
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
2.羅勒葉切碎，加入烤過(guò)的松仁，檸檬皮，1大勺新鮮檸檬汁，少許黑胡椒，1/2tsp海鹽以及100ml橄欖油，以暫停的方式一下一下打碎；
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
3.加入現(xiàn)磨的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
4.將羅勒青醬加入煮好的螺旋面，攪拌均勻即可！
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面
 
小貼士：
1.這道菜的材料相對(duì)簡(jiǎn)單，所以食材的質(zhì)量非常重要哦
2.擦檸檬皮之前注意先將檸檬表層的蠟洗凈；
3.為了保持口感，青醬不宜打的過(guò)于細(xì)膩；
4.自己現(xiàn)磨的帕瑪森芝士比起在出售的已經(jīng)磨好的可要香很多哦！

謝謝欣賞！希望大家喜歡呢！
感謝支持曼步廚房！

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回復(fù)（99）
V16 發(fā)表于2014-05-06 05:38:18

面條漂亮的
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V17 發(fā)表于2014-05-06 06:09:27

贊[s6002]
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V12 發(fā)表于2014-05-06 06:35:24

贊！九層塔，喜歡。
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V16 發(fā)表于2014-05-06 08:00:04
1#

歪果做法，還是得靠工具啊
俺只有一把菜刀
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2014-05-06 08:03:03
2#

手藝不錯(cuò)啊
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V13 發(fā)表于2014-05-06 12:38:00
3#

很喜歡，支持
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V17
勛章
發(fā)表于2014-05-06 12:42:16
4#

還沒(méi)午飯，餓死了！
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V16 發(fā)表于2014-05-06 13:23:49
5#

[s7004]
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V16 發(fā)表于2014-05-06 15:58:55
6#

[s7004]
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V13 發(fā)表于2014-05-06 17:26:36
7#

喜歡。
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V11 發(fā)表于2014-05-06 18:59:03
8#

[s6002]
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V9 發(fā)表于2014-05-06 19:10:28
9#

[s7004]
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V16 發(fā)表于2014-05-06 19:26:32
10#

噱頭好的
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V16 發(fā)表于2014-05-06 19:54:14
11#

[s5010]
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V15
發(fā)表于2014-05-06 20:24:17
12#

一定請(qǐng)你吃哦！！
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V15
發(fā)表于2014-05-06 21:34:19
13#

O(∩_∩)O~
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V16 發(fā)表于2014-05-06 21:49:49
14#

羅勒青醬好贊啊
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V17 發(fā)表于2014-05-07 08:20:51
15#

喜歡！好可愛(ài)啊~
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V17 發(fā)表于2014-05-07 09:33:22
16#

[s7004]
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V11 發(fā)表于2014-05-07 10:01:33
17#

專(zhuān)業(yè)
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V11 發(fā)表于2014-05-07 10:50:02
19#

一看就得超級(jí)美味�。�！我家女兒也超級(jí)喜歡意面��！
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V10 發(fā)表于2014-05-07 10:57:02
20#

好復(fù)雜啊。
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V16 發(fā)表于2014-05-07 11:15:28
21#

樓主說(shuō)淘寶有
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V15 發(fā)表于2014-05-07 11:28:30
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V14 發(fā)表于2014-05-07 13:09:15
23#

芝士刨漂亮!
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V14 發(fā)表于2014-05-07 13:41:26
24#

螺旋面，超市里有賣(mài)嗎？
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V16 發(fā)表于2014-05-07 13:57:04
25#

[s7004]
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V15 發(fā)表于2014-05-07 13:59:28
26#

好吃嗎
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