[小廚媽媽]的菜-----牛肉粉絲

最開(kāi)始偶自己不喜歡這個(gè)菜，原因我也說(shuō)不出，直到有一天婆婆家的親戚送了偶一袋自己做的紅薯粉絲。心想這年頭手工的食品越來(lái)越少。既然手頭有好東西一定要好好利用，美美的吃起來(lái)。    在外面買牛肉粉絲的時(shí)候，覺(jué)得這個(gè)吃的超級(jí)簡(jiǎn)單，一勺粉絲，一小撮牛肉粒，再撒上一把蔥花。完成了�？墒牵�我自己做才知道，比我想的要麻煩。一小撮牛肉怎么做。后來(lái)我想，既然做了，就多做些，放冰箱，吃面條拉，燉菜拉都可以用。于是，去市場(chǎng)買了牛肉。我喜歡帶肥的牛肉，一般叫牛腩。下面簡(jiǎn)單介紹： 1.牛腩買回家洗凈切小塊,在冷水里泡一泡.把血水泡出后瀝干水份.備用. 2.準(zhǔn)備花椒,姜片,干辣椒....喜歡的料可以自己加. 3.把準(zhǔn)備好的牛肉下鍋煮一煮,去血水,撈起后沖干凈. 4.把牛肉放高壓鍋,加準(zhǔn)備好的配料放料酒,生抽,老抽蓋上蓋.把肉燉透. 5.開(kāi)鍋確認(rèn)牛肉是否到了想要的熟爛程度.調(diào)味.出鍋.備用 6.粉絲用冷用沖洗,鍋里加一些水,放進(jìn)粉絲,(粉絲的量要自己控制,煮后會(huì)發(fā)漲的.)加牛肉和牛肉湯.如果喜歡胡椒,在煮好時(shí)出鍋前加胡椒,依個(gè)人口味加鹽,雞精.撒蔥花.