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#烘焙日記#紫薯手撕包

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更新于2020-10-09 09:59:07
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一直很喜歡紫薯美麗的顏色，用它來做面包饅頭都是美美的，今天做個紫薯餡的手撕包，不放黃油，多吃也沒有負擔
材料：高粉290克，牛奶100克，全蛋一只，糖40克，酵母3克，植物油40克，鹽3克
#烘焙日記#紫薯手撕包
#烘焙日記#紫薯手撕包
#烘焙日記#紫薯手撕包
把紫薯蒸熟，壓碎
#烘焙日記#紫薯手撕包
加入牛奶拌成餡，怕不甜的可以加點糖，這里的糖和牛奶都是配方外的，自己按實際需要添
#烘焙日記#紫薯手撕包
所以材料放廚師機攪拌成團，揉出薄膜
#烘焙日記#紫薯手撕包
我用一次發(fā)酵法，把面團搟開
#烘焙日記#紫薯手撕包
抹上紫薯餡
#烘焙日記#紫薯手撕包
對折
#烘焙日記#紫薯手撕包
再搟成長方形，再搟薄，切成三條，編成辮子
#烘焙日記#紫薯手撕包
放八寸模具發(fā)酵，發(fā)到兩倍大入烤箱，180℃40分鐘
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回復(fù)（24）
超級版主 發(fā)表于2018-08-09 10:48:14

好看
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發(fā)表于2018-08-09 10:53:26

嘿嘿，我的辮子還是收口收的不夠好，還得練，等我追劇追完
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V13 發(fā)表于2018-08-09 11:13:28

烘培達人你好...好...好...瘋狂...這兩天狂做狂發(fā)呀...
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V16
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發(fā)表于2018-08-09 11:14:41
1#

前段時間太懶，補救一下
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V12 發(fā)表于2018-08-09 11:28:51
2#

好誘人
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V16
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發(fā)表于2018-08-09 11:44:33
3#

嘻嘻
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V13 發(fā)表于2018-08-09 15:06:40
4#

我想問一下為什么我烤的面包硬梆梆的，吃起跟法國面包棍一樣，哎
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V16
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發(fā)表于2018-08-09 15:12:17
5#

是不是揉面揉的不到位？還是等面包冷了再包起來的？
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V13 發(fā)表于2018-08-09 15:13:37
6#

不是直接發(fā)酵好，直接烤嘛？
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超級版主 發(fā)表于2018-08-09 15:14:54
7#

編辮子是個技術(shù)活！
之前做了個乳酪面包也是這個造型，不過是一發(fā)后分成兩個面團，打了兩個辮子，再疊起來的~~
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V16
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發(fā)表于2018-08-09 15:19:50
8#

揉面一定要揉好，這樣面包發(fā)的好，也會軟
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V16
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發(fā)表于2018-08-09 15:20:06
9#

嗯，我就是手殘，收不好口
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V13 發(fā)表于2018-08-09 15:29:18
10#

原來如此，要揉幾分鐘呢？我以為霍成一駝就可以發(fā)酵了，哈哈
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V16
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發(fā)表于2018-08-09 15:32:32
11#

那可不行的，你有面包機或廚師機么？手揉可是體力活啊
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V13 發(fā)表于2018-08-09 15:34:28
12#

沒有，算了還是外面買來吃吧，省事[/哈哈]
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V17
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發(fā)表于2018-08-09 15:49:02
13#

[/好棒]
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V13 發(fā)表于2018-08-09 19:03:40
15#

好吃
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V16 發(fā)表于2018-08-09 21:28:48
16#

不錯
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V16 發(fā)表于2018-08-10 06:26:36
17#

超愛紫薯
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V16
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發(fā)表于2018-08-10 07:18:41
18#

我也是，特別它的顏色
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V4 發(fā)表于2018-09-20 14:00:14
19#

特別佩服！
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V16 發(fā)表于2018-09-23 19:07:00
20#

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V16 發(fā)表于2018-12-26 20:15:25
21#

不錯
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