麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客再被曝光，這傷了多少吃貨的心，真正安全又放心的洋快餐來(lái)自自家廚房，烤雞翅、漢堡包、雞米花、炸薯?xiàng)l
,其實(shí)，這種能夠迅速做好的小吃，不必去肯德基，不必去麥當(dāng)勞，自己在家就能搞定，特別是家有小孩的一！定！要！學(xué)！起！
【意大利肉醬面】
食材：意大利面
220g、洋蔥2小勺、大蒜3顆、濃縮番茄醬1大勺、牛肉餡60g、豬肉餡40g、橄欖油1大勺、雞骨高湯100ml、細(xì)砂糖少許、雞粉1小勺、奶酪粉適量、巴西里末適量 做法：
1.
熱鍋，放入橄欖油，加入蒜末，洋蔥末，用中火炒香。2.
加入牛肉餡，豬肉餡，繼續(xù)炒至熟變色。3.
再加入濃縮番茄醬，雞骨高湯，細(xì)砂糖，雞粉，轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，即成肉醬。4.
最后加入煮好至8成熟的意大利面。拌煮至醬汁稍微濃稠入味即可。
5.
盛盤(pán)，撒上奶酪粉，巴西里末裝飾即可。【炸雞米花】
食材：雞胸肉1塊、小麥面粉適量、面包糠適量、雞蛋1個(gè)、白胡椒粉2g、鹽1g、料酒10ml
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.雞胸肉洗凈，切成小塊。
3.加鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。
4.將面粉、蛋液、面包糠分別放入三個(gè)小碗內(nèi)。
5.將雞肉塊以面粉、蛋液、面包糠的順序裹好。
6.5成油溫的時(shí)候逐個(gè)放入，用中小火炸至淺黃。
7.撈出瀝油。8.再大火將油燒熱，復(fù)炸至雞塊金黃，撈出瀝油即可食用。
【奶香玉米棒】
食材：玉米4個(gè)、純牛奶250g、煉乳1大匙
做法：
1.備玉米純牛奶煤及煉乳。
2.玉米切段，用純牛奶微泡二十分鐘。
3.再上蓋，大火煮開(kāi)。
4.轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘。
5.關(guān)火后加入適量煉乳。
6.微泡至涼就出食用。
【肯德基至Q蝦球】
食材：凍蝦300g、雞蛋1個(gè)、蔥適量、姜適量、鹽適量、淀粉適量、面包糠適量
做法：
1.凍蝦劃開(kāi)，去頭去殼。
2.用刀將蝦背劃開(kāi)，用牙簽把蝦腸挑出來(lái)。
3.用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。留幾個(gè)完整的帶尾巴的蝦仁。
4.取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。
5.蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時(shí)間方向攪拌上勁，蛋黃攪成蛋液。
6.取一塊蝦糊，團(tuán)成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。
7.鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進(jìn)去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，里面還沒(méi)熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來(lái)了。
【炸薯?xiàng)l】
食材：土豆
2個(gè)、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量做法：
1.
將土豆去皮，洗凈。2.
將土豆切成比手指細(xì)的條。3.
將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。4.
放入鍋中煮熟。5.
稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。6.
要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。7.
炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。8.
灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以了。
【新奧爾良烤雞翅】
食材：雞中翅
250g、橄欖油適量、新奧爾良烤翅腌料20g做法：
1.
雞翅先飛水，水開(kāi)后即撈出、瀝干。2.
新奧爾良烤雞腌料加少許水和一勺橄欖油調(diào)成汁。3.
將雞翅放入調(diào)料汁中拌勻腌料。4.
再放入保鮮袋揉捏，腌制20分鐘即可。5.
放入鋪好錫紙的烤盤(pán)。6.
烤箱200度，上下火，20分鐘。7.
在已烤10分鐘時(shí)將烤盤(pán)中途取出，將雞翅翻面，并重新刷一層腌料，烤足20分鐘即可食用。【炸雞腿】
食材：新鮮雞腿2只、香酥炸雞料1包、面包糠少許、油1000ml
做法：
1.雞腿上劃幾刀，洗凈泡二十分鐘擠去水份。
2.加入適量的香酥炸粉和水拌勻，粘上面包糠。
3.二十分鐘后把鍋內(nèi)把油加熱至180度左右把腿放入，先把外皮炸淀型，再轉(zhuǎn)至中小火慢慢炸透。
4.油溫加熱后再炸一下雞腿把油逼出撈出控油放在吸油紙上吸去多余的油即可食用，粘番茄沙司更好吃。
【上校雞塊】
食材：雞胸肉1塊、雞蛋清1個(gè)、油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法：
1.雞胸肉洗凈，蔥姜準(zhǔn)備好。
2.雞胸肉，蔥姜全部剁泥。3.雞蛋過(guò)蛋清。
4.全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等調(diào)料拌勻。
5.拌勻后倒在碗里冷凍。
6.由于我沒(méi)加淀粉，有些軟。就鋪平直接切塊了。
7.把蛋黃2個(gè)拌勻，面包糠準(zhǔn)備好。取一塊雞肉拌上蛋黃液沾上面包糠，炸制即可。
【田園脆雞堡】
食材：雞胸肉500g、豬肥膘60g、雞蛋1個(gè)、淀粉1勺、料酒1勺、洋蔥丁60g、青豆60g、胡蘿卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、面包糠適量
做法：
1.將洋蔥切丁，雞胸去掉筋膜，豬肥膘切成末。
2.雞胸肉、豬肥膘、雞蛋、淀粉、料酒、鹽一起放入料理機(jī)打成蓉。
3.加入一半量的洋蔥丁、黑胡椒粉繼續(xù)打成均勻并上勁的餡料。
4.將打好的雞蓉盛入盆中5)加入剩下的洋蔥丁、青豆、玉米、胡蘿卜丁。
6.攪拌均勻7.盤(pán)子里放適量干淀粉，用冰激凌勺挖一球雞蓉餡料，放在淀粉上裹勻。
8.托蛋液，沾面包糠，用手稍攥，然后按成餅狀，抖去多余的面包糠。
9.將做好的雞排入油鍋炸制金黃、酥脆。
10.將漢堡坯加上生菜及沙拉醬 中間夾上炸好的雞排即可。
【茄子海鮮披薩】
食材：面粉100g、茄子100g、蝦仁70g、魷魚(yú)70g、香腸70g、奶酪100g、糖10g、鹽1g、牛奶75g、蛋液適量、番茄沙司適量、油適量、黃油10g
做法：
1.奶溫?zé)�，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的面團(tuán)，再加黃油揉至擴(kuò)展，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
2.面團(tuán)發(fā)酵好后，取出排氣滾圓。
3.再放到保鮮袋里，放入冰箱冷藏1小時(shí)，取出回溫。
4.面團(tuán)回至室溫后，放面板上搟成和烤盤(pán)大小一致的面餅。
5.準(zhǔn)備做餡料的材料：茄子切片后，放入平底鍋中少許油煎熟，蝦仁和魷魚(yú)也煎熟備用。
6.把披薩餅底放在涂滿油的披薩盤(pán)上，讓面皮四周高于中央，用叉子在餅坯上叉一些孔。
7.抹上一層番茄沙司，先撒上一層奶酪，放上青椒圈。
8.擺上蝦仁、魷魚(yú)、茄子片，最后再撒上一層奶酪。
9.在餅皮外圍一圈刷一層蛋液,放入預(yù)熱180度的烤箱中層烤20分鐘。
【雞汁土豆泥】
食材：土豆1個(gè)、牛奶15g、黃油5g、雞汁高湯1支、黑胡椒粉少許
做法：
1.土豆去皮。2.土豆切成小塊，入鍋蒸熟。
3.放入攪拌機(jī)里打成土豆泥。4.準(zhǔn)備好其他材料。
5.將牛奶、高湯、融化的黃油混合，放入微波爐打30秒。
6.打好的混合液和土豆泥拌勻，加入少許黑胡椒粉拌勻，裝入裱花袋中。
7.擠出自己喜歡的形狀，撒上寶寶喜歡的裝飾，雞汁土豆泥就做好了。
【葡式蛋撻】
食材：蛋撻皮7個(gè)、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黃2個(gè)、白糖20g
做法：
1.準(zhǔn)備好所需的材料，奶油，細(xì)白糖，牛奶和雞蛋。
2.牛奶取60ML倒入碗內(nèi)，再加入50ML的淡奶油。
3.白糖取20g5)2個(gè)土雞蛋，用蛋清分享器分出蛋黃。
4.將白糖和2個(gè)蛋黃攪拌均勻。
5.將攪拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合體中，拌勻。
6.將調(diào)制好的蛋撻液過(guò)網(wǎng)濾一下，這樣蛋撻的口感更細(xì)滑哦。
7.將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，不要太滿，三分之二即可。
8.烤箱200度預(yù)熱10分鐘后，放進(jìn)蛋撻準(zhǔn)備烘烤。
9.先下火200度烤15分鐘，再上下火200度同時(shí)烤15分鐘即可。
日式照燒雞腿飯
食材：雞腿2只、姜片4片、大蒜4瓣、蠔油0.5勺、冰糖10g、生抽1勺、料酒1勺、高湯半杯
做法：
1.雞腿去骨后，用刀在雞腿肉上橫切幾刀不切斷，以免雞腿回縮。
2.鍋內(nèi)放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香。
3.放入雞腿用小火煎至表面金黃色，翻面。
4.將蠔油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高湯半杯放入碗內(nèi)。
5.倒入所有調(diào)料，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋慢火燜。
6.直至收剩少量汁即可起鍋。
By
葛小姐
