因?yàn)楣ぷ鞯脑�，平時(shí)會(huì)接觸一些藥材，身邊的朋友會(huì)偶爾咨詢我關(guān)于藥物，還有關(guān)于養(yǎng)生方面的問題，所以我會(huì)給他們一些簡(jiǎn)單的建議，比如說普通的中藥用來泡茶。雖然如此，但平時(shí)在家做菜的時(shí)候，我卻從未想過將中藥入菜，可能是覺得工作歸工作，生活歸生活，交織在一起有些奇怪。這次又幸接到美食編導(dǎo)的邀請(qǐng)，讓我結(jié)合工作，做幾道適合家庭操作的藥膳。試做了幾道之后發(fā)現(xiàn)，之前擔(dān)心的因?yàn)槭巢奈仗嗨幉牡奈兜缽亩屓藷o法接受的情況并未出現(xiàn)，而相對(duì)應(yīng)的藥材的療效卻能被食材很好的吸收，在操作上面也很簡(jiǎn)單，又不需要花太多的心思。做到藥食同補(bǔ)原來也很簡(jiǎn)單。
今天先做道沙參燉蹄筋。沙參味甘、微苦，性微寒；具有清肺化痰，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益胃生津的功效。蹄筋含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和生物鈣，膠原蛋白被腸道吸收后，可使皮膚白嫩、滋潤(rùn)、富有彈性，延緩皮膚的衰老；蹄筋中的生物鈣吸收率高，具有強(qiáng)筋壯骨之功效。二者合在一起有非常好的養(yǎng)血滋陰補(bǔ)水功效，是皮膚內(nèi)在的補(bǔ)水保養(yǎng)品。
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材料：牛蹄筋250g、沙參15g、鹽、生抽、老抽、黃酒適量。
做法：
1、 買來的蹄筋洗凈，切成段。
2、 藥店里買來的沙參用冷水沖洗之后裝到茶包袋里。
3、 將切好的蹄筋冷水下鍋，水開后撈出，洗去血沫。
4、 處理好的蹄筋放入高壓鍋內(nèi)，依個(gè)人口味倒入適量的鹽、生抽、老抽和黃酒。
5、 鍋中加入足量沒過蹄筋的水，放入沙參。
4、高壓鍋中火燜1個(gè)小時(shí)，撈出茶包袋棄用。大火收汁后即可食用。
Tips：
1、 蹄筋不要切太短，焯水之后會(huì)縮進(jìn)去。切成約5-6cm的段，這樣在后面燒制的時(shí)候口感比較好。
2、沙參在燜煮的時(shí)候容易變軟，裝進(jìn)茶包袋，這樣在食用時(shí)可以方便去除。3、 沙參在中藥店里都能買到，燉煮的時(shí)候按量加入，不可過量。
