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俗話說，魚生火，肉生痰，豆腐白菜保平安。豆腐是由黃豆制成，含有非常豐富的蛋白質(zhì)，可與魚肉相媲美，是營養(yǎng)學(xué)中推薦的優(yōu)質(zhì)植物蛋白。豆腐中含有豐富亞油酸，可以預(yù)防心血管病、肥胖病等常見病發(fā)生；豐富的植物雌激素和鈣質(zhì)，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用。在中醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為豆腐味甘性涼，入脾胃大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津解毒的功效。
白菜是價廉物美的一種食材，“百菜不如白菜”，過去北方家庭每年都要存儲好幾百斤大白菜過冬。冬季空氣干燥，白菜中含有豐富的維生素C，多吃白菜可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果。白菜中還含有90%的植物纖維，這些植物纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動，促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康。
冬季里因?yàn)樘鞖夂洌缘拇篝~大肉比較多，很容易堆積脂肪和毒素。這個時候燉上一碗熱乎乎的豆腐白菜，方便又美味，而且價錢實(shí)惠，營養(yǎng)價值高。吃慣了重口味，偶爾換個小清新，其實(shí)一樣美好哦～
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材料：豆腐1塊，白菜半顆，蝦干10粒，番茄沙司2勺，蒜3瓣，鹽適量。
做法：
1、 白菜洗凈，用刀背在白菜幫處拍幾下，再手撕成大塊。豆腐也用手掰成塊。
2、 起油鍋，蒜切成粒放入鍋中，等蒜冒小泡時放入撕好的白菜，翻炒至白菜開始出水。
3、 放入豆腐，小心翻炒2分鐘，再放入蝦干，加水沒過豆腐。
4、 大火煮開后轉(zhuǎn)中火，不加鍋蓋燉煮。等湯變成奶白色后加入番茄沙司，加鹽調(diào)味后再燉煮3分鐘即可。
