本應該在25日來寫這篇帖子的，25號老公的生日，這是以他生日的名義做的，可上周末的事情實在太多，根本沒有時間上網(wǎng)，這個蛋糕也就一直拖到今天才發(fā)。
上周六，我們大學同學組織了一次同學會，整整一天的活動，晚上回到家里已經(jīng)是累的夠嗆，猶豫再三，還是決定開工做一個蛋糕，生日一年一次，好歹得有點表示才行。
周日一早我們又趕往南京（因為臨時決定去南京，私房菜的活動也沒能去成，嗚~~~~），臨出發(fā)前，我把冷藏好的蛋糕拿出來脫模，連裝飾也沒有，就切成小塊分給了老公以表生日快樂，老夫老妻的不需要什么甜言蜜語，所有的關愛都心領神會。
昨晚開冰箱，才想起來這個蛋糕照片都沒拍，趕緊篩了點可可粉，小做修飾，拍照留念。
百利甜酒我放的稍微多了點，酒味很重，不勝酒力的一定記得減量哈。
咖啡甜酒凍芝士蛋糕
（三能8寸 方形 慕斯圈）
原料：
戚風蛋糕：一片
吉利丁片10g
奶酪160g 糖30g
速溶咖啡2袋 熱水20ml
百利甜酒80ml
淡奶油160ml 糖15g
做法：
1、吉利丁片用冰水泡軟后備用；
2、速溶咖啡加熱水稀釋成咖啡濃液備用；
3、奶酪室溫軟化后加糖攪打成無顆粒狀，加入咖啡濃液，百利甜酒攪拌均勻；
4、奶酪咖啡糊隔熱水加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化即可關火；
5、淡奶油加糖打發(fā)至6分發(fā)，跟咖啡奶酪糊攪拌均勻；
6、慕斯圈用錫紙包裹一圈，將蛋糕片鋪入模底，倒入奶酪糊，放入冰箱冷藏至凝固。
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本帖最后由 美食泡泡糖 于 2010-7-27 16:58 編輯 ]
