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又是一年歲末到，一轉(zhuǎn)眼就到了12月，你們都喜歡過新年嗎？說實(shí)話，我特別不喜歡，其實(shí)不純粹是因?yàn)槟挲g的關(guān)系，而是因?yàn)槊康綒q末，煩人的事總不少。

單位里總是會(huì)有些意料之外的事情發(fā)生，那些不在預(yù)計(jì)范圍之內(nèi)的事總會(huì)攪得人很煩躁，眼瞅著一年到頭，越是想趁早結(jié)束的，越是結(jié)束不了；每年在哪兒過年在我們家也是個(gè)大問題，這個(gè)問題經(jīng)常會(huì)糾結(jié)到臘月二十幾才能有個(gè)眉目；再就是每到歲末，最怕總結(jié)，不是書面的那種應(yīng)付差事的，是自個(gè)兒心里的，最怕回頭一看，這一年啥成果沒有，瞎忙活，心里空蕩蕩的。

我現(xiàn)在覺著我最大的滿足，就是我這些烘焙“作品”，12月應(yīng)該是個(gè)喜慶的月份，將那些惱人的煩心事暫時(shí)拋向腦后吧，伴著圣誕、新年的來臨的腳步，多做點(diǎn)兒有意思的小點(diǎn)心，享受烘焙的快樂，感受DIY的樂趣。

我沒敢直接搭房子，先從姜餅開始吧，姜餅成功咯，我再接著蓋樓房~大伙等著，今年，看我能蓋幾棟樓哈~

【格媽烘焙】你們喜歡歲末嗎？----- 圣誕姜餅

圣誕姜餅配方：

低粉250g 黃油50g 水30g 紅糖粉25g 糖粉50g

蜂蜜35g 雞蛋25g 肉桂1/4小勺姜粉1小勺

表面刷蛋水液：雞蛋10g 水20g

蛋白糖霜配方：蛋清20g 糖粉150g 檸檬汁1小勺

制作過程：

1、先用30g熱水將紅糖化開放涼備用；(一般不太買得到紅糖粉，可以直接將紅糖用食物料理機(jī)打磨成粉，或者用開水將紅糖化開放涼后直接與其他原料混合，我用的是后面一個(gè)辦法。)

2、將紅糖水與其他所有原料混合，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，放置冷藏松弛30分鐘以上。（面團(tuán)的照片我竟然漏拍了，囧！剛開始揉搓的時(shí)候會(huì)有些粗糙感，慢慢耐心揉一會(huì)，面團(tuán)會(huì)變得越來越光滑。）

3、冷藏松弛后面團(tuán)，搟成0.3cm左右的薄皮，然后用餅干模壓成型；（剩余的邊角料可以再重新揉成團(tuán)后再次搟開。）

4、壓好之后靜置20分鐘后表面刷一層蛋水液，放入180度預(yù)熱的烤箱烘烤10分鐘左右。（靜置可以防止姜餅烘烤的時(shí)候回縮，刷蛋水液可以使姜餅表面色澤更好。）

5、蛋清加糖粉混合均勻打至濃稠有紋路出現(xiàn)，然后分成幾分，分別滴入幾滴色素，調(diào)成自己需要的顏色后，裝入裱花袋做姜餅的表面裝飾。

【格媽烘焙】你們喜歡歲末嗎？----- 圣誕姜餅

暖暖的圣誕節(jié)從現(xiàn)在開始......

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10618286

發(fā)表于2010-12-08 23:20:10

沙發(fā)


工作壓力大，能自由的做自己喜歡的事，是多么幸福！[s2001]

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17918792

發(fā)表于2010-12-09 05:35:45

板凳


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美食達(dá)人

10578445

發(fā)表于2010-12-09 07:28:16

地板

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chenone

發(fā)表于2010-12-09 08:24:36

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你真當(dāng)是一個(gè)勤勞的小蜜蜂，忙忙碌碌一年咯

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15986171

發(fā)表于2010-12-09 08:55:00

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[s2001][s2001][s2001]

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17985546

發(fā)表于2010-12-09 10:25:21

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106223

發(fā)表于2010-12-09 10:28:05

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lulu1016

發(fā)表于2010-12-09 10:44:01

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13089905

發(fā)表于2010-12-09 10:53:34

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甜品屋

發(fā)表于2010-12-09 12:05:40

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10258284

發(fā)表于2010-12-09 12:30:23

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10021871

發(fā)表于2010-12-09 12:41:12

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19069500

發(fā)表于2010-12-09 13:20:36

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19069500

發(fā)表于2010-12-09 13:21:22

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