前幾日去上海“公社咖啡”里品嘗了用陶罐焗烤的“意大利千層面”，好味得，讓我無法忘記，回到家依然念念不忘它的味道。在杭州想吃純正的性價(jià)比較高的西餐難尋覓啊，很想立刻就吃得，還是自己動(dòng)手做吧！家里的意大利面幾乎什么樣的形狀都有了，就唯獨(dú)沒有存儲(chǔ)千層面……，沒有關(guān)系！把存放在家里的手打年糕來試試吧。于是乎，一道中西合璧的“焗烤芝士肉醬手工年糕”就此出爐嘍！
焗烤芝士肉醬手工年糕【茄汁肉醬做法】食材：牛肉末400克、橄欖油 60毫升、牛油50毫升、洋蔥1個(gè)、大蒜4瓣、番茄3個(gè)、番茄醬3湯匙、孜然2茶匙、肉桂3茶匙、紅酒30毫升、鹽少許、粗黑胡椒少許、馬蘇里拉芝士100克、意大利干酪50克做法：
1、 番茄、洋蔥、大蒜切碎；年糕切片。
2、鍋中倒入橄欖油將洋蔥、大蒜炒香，放入牛肉末進(jìn)行拌炒。
3、在放入番茄、番茄醬、孜然、肉桂、紅酒、鹽、黑胡椒一同拌炒，中小火煮10分鐘。
食材：面粉100克、黃油60克、牛奶400毫升、肉豆蔻少許、雞湯100毫升
1、將牛油在鍋中先溶化，加入面粉炒制。
2、加入牛奶、雞湯、和肉豆蔻攪拌均勻，煮至滾沸。
3、隨即收至小火，煮10分鐘，即可。
【配菜】
食材： 球生菜80克、櫻桃小蘿卜50克、黃瓜100克、紫甘藍(lán)50克、橄欖油20毫升、紅酒醋40毫升、糖20克、黑胡椒少許
做法：將櫻桃小蘿卜、黃瓜切薄片，紫甘藍(lán)切絲，球生菜用手撕碎；加入調(diào)味料拌勻即可。
2、再如步驟1重復(fù)一遍.最后撒上馬蘇里拉芝士和意大利干酪
3、用190度溫度焗烤20分鐘，食用時(shí)與配菜一同吃即可。
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本帖最后由 笑笑廚房 于 2011-6-14 23:01 編輯 ]
