這幾天熱的一動一身汗，面對廚房的油煙更是望而止步，但是又不得不吃飯。蒸是夏季懶人必學的一招，而且口味清淡，比炒出來的更健康呢，色香味絕對不遜色于炒出來的。眼下，正是豆角收獲的季節(jié)，豆角具有很好的健脾益胃的功效，加上高蛋白的雞肉，補充營養(yǎng)的同時，有很好的溫補脾胃的作用。
原料：長豆角10根，雞胸脯4塊，淀粉適量。
輔料：蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。
豆角：化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
雞脯肉：能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有非常好的滋補作用。
做法：
1.雞胸脯肉洗凈，備用。
2.雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
3.肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。
4.用筷子攪拌均勻。
5.豆角放開水中焯一下。
6.撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。
7.豆角對折一下。
8.兩端交叉在一起。
9.有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。
10.然后，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可
11.雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。
12.依次把所有的豆角都做完。
13.放鍋上開始蒸。
14.蒸10分鐘左右即可蒸熟。
15.打算拍碎，剁成蒜末。
16.鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
17.加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
18.用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。
