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更新于2014-11-20 12:12:09
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【格媽烘焙】狼狽不堪的一次經(jīng)歷----南瓜甜甜圈

格格很早以前就跟我說要吃甜甜圈，我每次都滿口答應(yīng)著，好的好的。。。過后就不了了之了，可她最近不曉得哪根筋別牢了，盯上我了！天天跟我煩！她想吃甜甜圈多半還是受了巧虎的影響，因?yàn)榍苫⒆類鄣氖澄锸翘鹛鹑�，這次小長假前一天她跟我說：“媽媽，巧虎最喜歡的是甜甜圈，我也想嘗嘗甜甜圈的味道！”妞啊，兩年前，麻麻就讓你嘗過甜甜圈的味道滴，可惜你那會兒吃了就忘了！


小長假第一天，我答應(yīng)妞，麻麻今天就給你做！我想好了做南瓜甜甜圈，可仔細(xì)搜了圈，浛浛阿姨和小德的方子都把面團(tuán)冷藏過夜的，我又跟妞商量，麻麻今天做，可是要明天才吃得到，好不好？妞死活不同意，說就要今天就要今天！好吧，我實(shí)在是煩不過她，冷藏面團(tuán)這步也省了！可是。。�？墒恰�。。更悲催的是，我揉好面團(tuán)，過了二十分鐘發(fā)現(xiàn)面團(tuán)沒動靜。。。才想起來沒放酵母和鹽！�。。。。。。。�！


我那叫一個(gè)恨啊。。。小妞在家太鬧騰��！我根本靜不下心來做事情的！但是答應(yīng)了她要做的，又不能不做！所以這個(gè)南瓜甜甜圈做的是相當(dāng)?shù)睦仟N！手忙腳亂。。。。


炸完甜甜圈，哄著她在一邊吃著，我拿了兩個(gè)來拍照，小妞也不肯，跟搶了她的寶貝似的，目不轉(zhuǎn)晴的盯著我鏡頭下面的這筐東西，小朋友這自私的毛病該如何應(yīng)對��？？？



【格媽烘焙】狼狽不堪的一次經(jīng)歷----南瓜甜甜圈

【配方】



中粉 325g 牛奶170g 鹽6g 酵母7g 雞蛋1個(gè) 糖25g 南瓜泥82g 黃油35g



【步驟】

1、除酵母，鹽，黃油以外的所有原料混合成團(tuán)，靜置20分鐘；

2、加入鹽和酵母出筋后加入黃油揉至擴(kuò)展階段；

（我忘了放鹽和酵母，是最后放的，死馬當(dāng)作活馬醫(yī)，居然也還成了。。。）

3、基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大；

4、排氣后將面團(tuán)搟成2cm的厚片；

5、壓出形狀，最后發(fā)酵45分鐘左右，待面團(tuán)明顯膨脹；

6、油鍋燒到足夠熱，可以用中間壓出來的小面團(tuán)來試油溫，面團(tuán)放進(jìn)馬上能浮起來才可以，每面炸30秒-1分鐘左右的時(shí)間，撈出瀝干油，撒上糖粉。



【格媽烘焙】狼狽不堪的一次經(jīng)歷----南瓜甜甜圈

【格媽烘焙】狼狽不堪的一次經(jīng)歷----南瓜甜甜圈

TIPS:

這個(gè)面團(tuán)非常非常的粘手。。。但也正因?yàn)槊鎴F(tuán)水分大，成品的口感非常松軟。。。所以整形的時(shí)候需要撒粉或者抹油。。。我把面團(tuán)扔進(jìn)油鍋的時(shí)候好多都變形了。。。連麻花形狀的都有。。。




【格媽烘焙】狼狽不堪的一次經(jīng)歷----南瓜甜甜圈
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發(fā)表于2011-09-13 00:05:54

【格媽烘焙】狼狽不堪的一次經(jīng)歷----南瓜甜甜圈
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V11 發(fā)表于2011-09-13 00:39:03

看書去很好啊，而且應(yīng)該很好吃[s2001]
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V14 發(fā)表于2011-09-13 08:12:00

[s2001]
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V14 發(fā)表于2011-09-13 08:33:19
1#

[s2001]現(xiàn)在的孩子都自私
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V1 發(fā)表于2011-09-13 09:07:53
2#

好像不錯(cuò)哦！
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V11 發(fā)表于2011-09-13 09:10:14
3#

看上去很好吃，但是油炸的東西讓小孩竟量少吃的
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V15 發(fā)表于2011-09-13 09:14:25
4#

[s2001]
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V13 發(fā)表于2011-09-13 10:03:34
5#

[s2005]
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V13 發(fā)表于2011-09-13 10:05:05
6#

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V13 發(fā)表于2011-09-13 10:32:36
7#

[s2001][s2001][s2001]
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V16 發(fā)表于2011-09-13 12:06:13
8#

[s2001]
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V13 發(fā)表于2011-09-13 13:32:33
9#

[s2002]
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V11 發(fā)表于2011-09-13 13:39:45
10#

[s2001]
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V15 發(fā)表于2011-09-13 15:59:37
11#

[s2005]
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V7 發(fā)表于2011-09-13 16:12:28
12#

[s2005] 謝謝樓主分享，學(xué)習(xí)了！改天有機(jī)會了一定要做給同事們嘗嘗！http://xa_huodongfang.ebdoor.com
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V14 發(fā)表于2011-09-13 20:33:47
14#

[s2001]
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V15 發(fā)表于2011-09-13 20:45:24
15#

看見格格胖乎乎的小手了 [s2001]
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V17 發(fā)表于2011-09-13 21:42:23
16#

巧虎最喜歡的是甜甜圈，格格喜歡甜甜圈，俺也想嘗嘗[s2002]
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V15 發(fā)表于2011-09-13 23:42:51
17#

[s2001]
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V17 發(fā)表于2011-09-14 08:13:25
18#

[s2001][s2001][s2001]
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V10 發(fā)表于2011-09-14 10:35:43
19#

格媽厲害的[s2001]
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V11 發(fā)表于2011-09-14 10:36:32
20#

做的很不錯(cuò)，學(xué)習(xí)了！
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V3 發(fā)表于2011-09-14 12:30:24
22#

[s2005]
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V11 發(fā)表于2011-09-14 12:37:50
23#

實(shí)在不明白為什么這么喜歡甜甜圈。個(gè)人覺得小時(shí)候吃的一種用南乳調(diào)味的比這個(gè)還好吃。
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V16 發(fā)表于2011-09-14 15:15:10
24#

圖片真美
感覺蓬松的
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V15 發(fā)表于2011-09-14 15:26:45
25#

不錯(cuò)哦！
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V10 發(fā)表于2011-09-14 16:05:31
26#

[s2001] 看上去還是挺好的
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