芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。 芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生，可用生姜汁輕輕擦洗即可。
對于如何搓洗芋頭：那就是細鹽加醋泡洗哦，用細鹽加醋泡洗后的芋頭，就不會使得我們手手發(fā)癢了。
對于如何挑選芋頭：大小均勻，拿起來微有手感，有爛點的肯定不可以要。
以待芋頭滴烹飪方法也有N多
今天先送上煮制版得
這樣子可以嘗到原汁原味的香芋
送上先，供親們參考
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備料：芋頭
調(diào)料：醬油
一：備好所用材料。
二：加細鹽，加白醋
三：微泡制再搓洗干凈
四：鍋內(nèi)加水，上蒸盤碼上洗好的芋頭
五：上蓋，大火煮開。轉(zhuǎn)小火燜煮
六：燜煮十五分鐘后，用筷子試一下，是否芋頭完成熟透
牛媽牛語：在蒸制的時候，不用一直用大火哦，慢火才蒸得透呢[
本帖最后由 LOVE牛牛 于 2011-10-7 17:11 編輯 ]
