芋泥巴斯克蛋糕

不知道你們看圖能不能感覺(jué)到它的美味，三層美味一層一層疊加，真的是絕了！今天我們要做的是攪一攪就能夠成功的芋泥巴斯克蛋糕！最近幾年感覺(jué)巴斯克蛋糕挺火的，它其實(shí)就是非常簡(jiǎn)單的一款奶酪或者說(shuō)芝士蛋糕。

而且它對(duì)工具的要求也不高，不管是用烤箱還是用空氣炸鍋都可以做出來(lái)。

1. 首先我們來(lái)準(zhǔn)備芋泥：（1）300g芋頭削皮切塊，上鍋蒸20分鐘，到用筷子可以輕松插入。（2）攪拌：芋頭+5g紫薯粉（或蒸芋頭的時(shí)候放20g紫薯，一個(gè)效果）+20g糖+100g淡奶油+25g牛奶，攪拌均勻成順滑的芋泥。（3）模具里面墊一層油紙，我用的六寸模具，把芋泥均勻的鋪在模具中，放入冰箱冷藏一會(huì)兒，我們趁這個(gè)時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備其他材料。2. 下面我們來(lái)準(zhǔn)備奶酪層：（1）250g奶油奶酪室溫軟化+30g糖，先把它和糖充分?jǐn)嚢杈鶆�，加�?個(gè)雞蛋+150g淡奶油，用打蛋器攪勻，最后再加10g淀粉攪拌均勻，奶酪糊就做好了。（2）準(zhǔn)備好的奶酪糊過(guò)篩，倒入剛才冷藏過(guò)的芋泥模具中，自下向上磕一磕震一震氣泡。3.烤：（1）烤箱200度預(yù)熱，先把蛋糕糊送入中層烤15分鐘。（2）15分鐘之后表面就如圖中這樣顏色金黃了，避免烤糊，我們?cè)谒�表面蓋一層錫紙，轉(zhuǎn)到210-220度再烤20分鐘。（你家烤箱溫度比較低的話(huà)就220，正常溫度210即可）（3）拿出來(lái)，我們的蛋糕烤好了，放冰箱中冷藏2個(gè)小時(shí)。4.最后一層，奶油層（這個(gè)不是必須的，如果你不喜歡吃，可以省略）：（1）100g冷藏好的淡奶油+8g糖，打到有明顯紋路，提起打蛋器有直角小勾勾。（2）奶油鋪在蛋糕上，我不會(huì)抹面，咱自己吃大概涂涂就好哈哈哈哈哈，撒點(diǎn)裝飾，我用的干桂花，切開(kāi)開(kāi)吃！小貼士：

1.如果用空氣炸鍋?zhàn)觯�烤蛋糕的這一步要改成：先180度烤10分鐘，蓋上錫紙?jiān)倏敬蟾?0分鐘。

2.辨別有沒(méi)有烤熟：插一根牙簽在奶酪蛋糕，拔出來(lái)后沒(méi)有明顯的液體而是固體狀態(tài)就差不多啦！