超好吃的澆汁土豆泥

#澆汁土豆泥#1.準(zhǔn)備土豆（3-4個(gè)），去皮切大塊（或者洗干凈直接煮），放鍋里煮熟到用筷子可以插入，撈出來，煮土豆的水不要倒掉。2.壓成土豆泥，如果感覺不夠順滑的話就放一點(diǎn)煮土豆的水。3.準(zhǔn)備配料：胡蘿卜半個(gè)切碎、金針菇50g切碎、豆干100g切碎、肉餡500g。（喜歡吃其他食材的朋友也可以自己加，比如木耳、香菇什么的）4.鍋中燒油，我們先來炒肉餡，把蒜爆香加入豬肉餡，炒到肉餡基本變色滲出油脂；加入1勺料酒、1勺蠔油、1勺生抽，炒勻關(guān)火盛出。5.炒好的肉餡就是這樣啦～6.煮澆頭：我們直接用剛才煮土豆的水，再次煮開后加入胡蘿卜、豆干、金針菇；老抽、生抽、蠔油各1勺，白糖、白胡椒粉、鹽一丟丟，拌勻。7.淋上半碗水淀粉，煮到粘稠。8.最后組裝，從下到上依次是土豆泥-肉餡-香菜、蔥、辣椒油-澆頭，拌勻開吃！小貼士：1.喜歡吃其他蔬菜的朋友們記得自行添加。

2.豬肉餡我選了肥瘦8:2，吃起來焦焦的很好吃，大家也可以根據(jù)你們的喜好換成牛肉/雞肉餡～