食療養(yǎng)生屆的尖子生廣東人已經(jīng)把湯品做到極致了！當(dāng)?shù)厝撕孟褡詭卦E一般，隨手一煲就是靚湯。這款也是我跟廣東朋友學(xué)來的家常清補(bǔ)涼湯料，配方分享給大家！
清補(bǔ)涼的搭配材料及方法非常多，親們不必拘泥于哪一種才是最正宗。材料中淮山健脾胃；蓮子、玉竹、陳皮潤(rùn)肺清熱；薏米清熱利濕，更兼有美白肌膚的調(diào)理功效。龍眼肉有補(bǔ)血安神的調(diào)理效果。
清補(bǔ)涼排骨湯
用料
排骨 500克
淮山 20克
白蓮子 16克
枸杞 10克
薏米 18克
芡實(shí) 18克
玉竹 10克
桂圓肉 16克
* 清補(bǔ)涼藥材一份、排骨500克就可以了。足夠3-5人喝的湯哦~
* 不煲排骨湯的話，骨頭、雞肉、雞腳、鴨肉都行的。不同主料煲出來的味道不同。
做法
1. 排骨和清水一起放進(jìn)鍋里去，等水沸騰后，表面會(huì)浮起很多血沫。將排骨撈起，放在流動(dòng)的水下沖洗干凈，再瀝去多余水分備用。
2. 砂鍋裝足夠的冷水，將處理好的排骨跟材料倒入，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲2小時(shí)左右（期間不要加水）。最后砂鍋里加鹽，即可出鍋。
3. 關(guān)火的10分鐘前加上適量的鹽，調(diào)好味道，一碗美美的清補(bǔ)涼排骨湯就完成了。
連小朋友都愛上了這款清補(bǔ)涼湯，你有什么理由拒絕那么美味的湯。
小貼士：
1. 水的配比問題：
3-4人可以放2-2.5升水左右。約8-10碗清水。
2-3人可以放1-2升水左右。約6-8碗清水。
如果只有1-2個(gè)人喝，可以把材料減半來燒。
* 這樣不會(huì)太濃具體數(shù)量可以根據(jù)人的數(shù)推算，如果中途發(fā)現(xiàn)水不夠勿加冷水，請(qǐng)加開水。
2. 適合人群：合家老少都適食，長(zhǎng)喝有益（孕婦不能喝）。
