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更新于2018-04-10 17:40:35
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倒春寒,煲一鍋清熱利濕、益脾補腎【咸菜豬小肚湯】。
 
又是一個倒春寒,天氣又濕又冷的令人難受。
早上送娃去上學后去市場買食材準備煲上適時湯水。

倒春寒,煲一鍋清熱利濕、益脾補腎【咸菜豬小肚湯】。
 
豬小肚即豬膀胱,具有清熱利濕、益脾補腎等功效。
由于豬小肚性溫,一般人群都可以食用。
挑選小肚有竅門:一般選擇大小勻凈,顏色紅潤的就可以了。
回來先清洗干凈,再用鹽和生粉多抓洗幾次,直到無異味再下鍋煮至熟爛。
煮豬小肚湯也可搭配胡椒粉一起煮,胡椒不單可以祛味,也有溫胃的功效。特別適合現(xiàn)在這樣倒春寒的天氣食用。
至于咸菜,咸菜沒什么功效,但潮汕人無論煮豬肚或是豬小肚都喜歡下一把咸菜,覺得這樣搭配味道和口感都會得到提升。
 
倒春寒,煲一鍋清熱利濕、益脾補腎【咸菜豬小肚湯】。
 
材料:豬小肚,潮汕咸菜,胡椒粉,鹽
做法如下:
1/豬小肚用鹽和生粉反復抓洗干凈。
2/咸菜漂洗幾次后切薄片(為的是別太咸),準備好適量胡椒粉。
3/鍋內(nèi)注入適量水,放入胡椒粉和豬小肚,煮至豬小肚熟爛,撈出切薄片或絲。
4/把豬小肚片放入原湯中煮沸,加入咸菜,下鹽調(diào)味后即可食用。

附圖:
倒春寒,煲一鍋清熱利濕、益脾補腎【咸菜豬小肚湯】。
 
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超級版主 發(fā)表于2017-03-31 11:20:52

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勛章 勛章
發(fā)表于2017-03-31 15:26:22

怕了洗這玩意,太臭了
版主
勛章
發(fā)表于2017-04-01 19:23:42

我還以為是肚子呢

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