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更新于2023-04-13 16:48:22 IP歸屬地：浙江
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火鍋店同款，家庭版小酥肉，吃了停不下來！

調(diào)料越簡(jiǎn)單越能突出肉香，花椒必須用現(xiàn)炒現(xiàn)磨的干花椒，香氣濃烈，完美烘托出豬肉的香味，千萬別用五香粉，會(huì)把肉香味帶歪了。

火鍋店同款小酥肉！外酥里嫩，邊炸邊吃太滿足

用料
豬里脊 250克
生抽 2勺
花椒 3~4克
雞蛋 2個(gè)
蔥姜水 適量
紅薯淀粉 80克
鹽 4克

辣椒粉, 孜然粉/番茄醬 根據(jù)口味

做法

1. 豬里脊切片、切條，分次加入適量蔥姜水，抓至吸收。

火鍋店同款小酥肉！外酥里嫩，邊炸邊吃太滿足

2. 花椒炒香，碾碎。個(gè)人覺得花椒�？梢陨俜牛荒懿环�。

3. 豬里脊里加入2勺生抽、花椒碎，抓勻腌制15分鐘。

火鍋店同款小酥肉！外酥里嫩，邊炸邊吃太滿足
4. 雞蛋+紅薯淀粉+適量鹽和食用油，混合均勻，倒入腌制好的豬里脊中。

加了雞蛋的面糊炸出來外皮不是脆的哦，是外酥里嫩的。

這個(gè)酥不是酥脆，是酥軟，涼后適合煮砂鍋、燉菜、蒸碗、打火鍋，不會(huì)煮爛脫糊。喜歡直接吃脆口的，糊里調(diào)一丟丟小蘇打就行了。

火鍋店同款小酥肉！外酥里嫩，邊炸邊吃太滿足

5. 里脊肉在油熱后下鍋，炸至定型撈出。要控制好時(shí)間和溫度，炸太久肉會(huì)變老。

6. 升高油溫再復(fù)炸40秒。

火鍋店同款小酥肉！外酥里嫩，邊炸邊吃太滿足
最后撒上辣椒粉、孜然粉~

總之趁熱最好吃，外酥里嫩的，邊炸邊吃可太滿足了~

火鍋店同款小酥肉！外酥里嫩，邊炸邊吃太滿足
蘸番茄醬也好好吃��！
火鍋店同款小酥肉！外酥里嫩，邊炸邊吃太滿足

火鍋店同款小酥肉！外酥里嫩，邊炸邊吃太滿足
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回復(fù)（45）
V14 發(fā)表于2023-03-21 16:42:37 IP歸屬地：浙江

自制小酥肉很有才華
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V14 發(fā)表于2023-03-21 17:57:54 IP歸屬地：浙江

哇哦哦不錯(cuò)哦
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2023-03-22 07:42:59 IP歸屬地：浙江

自己做呀 不錯(cuò)
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V14 發(fā)表于2023-03-22 09:18:12 IP歸屬地：浙江
1#

厲害啦看著就好香
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V16 發(fā)表于2023-03-22 10:27:33 IP歸屬地：浙江
2#

樓主手藝真棒
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V11 發(fā)表于2023-03-22 10:44:13 IP歸屬地：浙江
3#

你家炸鍋好好哦，居然還有油溫顯示器
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影子的夢(mèng)想
V13
發(fā)表于2023-03-24 22:06 IP歸屬地：浙江

是的很方便
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2023-03-22 16:51:24 IP歸屬地：浙江
4#

我愛小酥肉！好香的
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玲之天堂2013
V16
發(fā)表于2023-03-24 10:38 IP歸屬地：浙江

小酥肉和買來的一樣一樣的
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V16
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發(fā)表于2023-03-23 17:25:15 IP歸屬地：浙江
5#

厲害了，周末也想去做一下
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V12 發(fā)表于2023-03-23 17:46:55 IP歸屬地：浙江
6#

媽耶看著好美味
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V16
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發(fā)表于2023-03-23 17:58:23 IP歸屬地：浙江
7#

哦豁這個(gè)我喜歡
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V16
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發(fā)表于2023-03-23 18:41:13 IP歸屬地：浙江
8#

自己做小酥肉，太贊了
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V16
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發(fā)表于2023-03-23 19:03:46 IP歸屬地：浙江
9#

好優(yōu)秀呀，完全不輸?shù)昀?
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V16
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發(fā)表于2023-03-23 19:27:25 IP歸屬地：浙江
10#

哇哦，這個(gè)好棒唉
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V16 發(fā)表于2023-03-23 22:09:06 IP歸屬地：浙江
11#

哇哦
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V16
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發(fā)表于2023-03-23 23:21:08 IP歸屬地：浙江
12#

這個(gè)小酥肉看著太香了
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V16
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發(fā)表于2023-03-23 23:43:57 IP歸屬地：浙江
13#

看得都要流口水了。
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V13 發(fā)表于2023-03-24 08:47:14 IP歸屬地：浙江
14#

真不錯(cuò)呀
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V16
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發(fā)表于2023-03-24 10:23:10 IP歸屬地：浙江
15#

你這個(gè)炸鍋好用嗎？可以用在電磁爐不？
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影子的夢(mèng)想
V13
發(fā)表于2023-03-24 22:02 IP歸屬地：浙江

可以的 是不銹鋼的
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實(shí)人認(rèn)證
窩窩er
V16
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發(fā)表于2023-03-27 09:42 IP歸屬地：浙江

回復(fù)@影子的夢(mèng)想 求鏈接
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V13 發(fā)表于2023-03-24 10:59:27 IP歸屬地：浙江
16#

也想知道這個(gè)是什么炸鍋啊 還帶漏油的，直接漏到油鍋里 可~~~什么牌子的 好用嗎？
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影子的夢(mèng)想
V13
發(fā)表于2023-03-24 22:05 IP歸屬地：浙江

用用還可以 做工有些粗糙~
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V14 發(fā)表于2023-03-24 11:59:53 IP歸屬地：陜西
17#

看著真不錯(cuò)，學(xué)習(xí)了
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V16
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發(fā)表于2023-03-24 13:48:26 IP歸屬地：浙江
18#

這看著就很好吃
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V14
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發(fā)表于2023-03-24 14:07:25 IP歸屬地：浙江
19#

你這個(gè)太厲害了呀
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V16
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發(fā)表于2023-03-24 15:17:26 IP歸屬地：浙江
20#

我太喜歡這小酥肉了
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V16
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發(fā)表于2023-03-24 16:20:26 IP歸屬地：浙江
21#

哇默默的咽咽了口水
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V16
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發(fā)表于2023-03-24 16:52:46 IP歸屬地：浙江
22#

我可以上門去吃嗎 自帶碗筷
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V12 發(fā)表于2023-03-24 21:43:48 IP歸屬地：浙江
23#

帶油溫的鍋好專業(yè)
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貴賓
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發(fā)表于2023-03-24 23:45:22 IP歸屬地：浙江
24#

我都是買半成品回家空氣炸鍋炸一下
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V16
勛章
發(fā)表于2023-03-27 15:54:58 IP歸屬地：浙江
25#

家庭版值得擁有
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2023-03-28 00:23:26 IP歸屬地：浙江
26#

不錯(cuò)不錯(cuò)贊的
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