給我一個空氣炸鍋，街邊小攤同款「脆皮五花肉」輕松get！
豬肉上均勻地鋪滿調(diào)料，第二天取出撒上粗鹽送入空氣炸鍋，叮的一聲美味出爐～五花肉塊層層分明，豬皮表面金黃誘人，咬一口，酥酥脆脆的同時又伴著肉嫩多汁的口感，大滿足～
用 料
五花肉 1塊
姜 3片
鹽 2小匙
五香粉 1小匙
白胡椒粉 半小匙
白醋 1大匙
粗鹽 2大匙
做 法
01. 新鮮五花肉一塊，肉皮朝下入冷水鍋，放入3片姜，燒開，中火煮20分鐘，撈出，沖洗干凈。
02. 用叉子在肉皮上扎眼，盡量多扎。煮過的肉皮很容易扎透。
03. 肉皮朝下，把五花肉切幾刀，每刀間距大約一個指結，一定不要切斷。把混合好的香料（鹽、五香粉、白胡椒粉）均勻涂抹到豬肉上，包括切開的內(nèi)部。不要涂抹肉皮。
04. 用鋁箔紙折個小盒子包裹豬肉，肉皮朝上。
用廚房紙巾把肉皮表面擦干，然后刷上白醋，晾一會兒再刷一遍，重復兩三次。然后把肉放入冰箱過夜。肉上面不要有遮蓋，這樣是為了讓肉皮風干。
05. 風干好的肉從冰箱拿出來，表面均勻撒粗鹽。然后放入空氣炸鍋轉(zhuǎn)25分鐘。
25分鐘后，把肉拿出來，把表面結塊的鹽層去掉，鋁箔紙也拿掉，再放入空氣炸鍋烤15分鐘。
06. 肉皮朝下，從原先肉的切口把肉切開，再切成小塊，上桌。
外焦里嫩滿滿一口肉感覺太讓人幸福啦~
