懶人廚娘我又來(lái)了，這次分享一個(gè)超簡(jiǎn)單超營(yíng)養(yǎng)超美味的香菇三文魚(yú)燜飯。我家冰箱常備冰凍三文魚(yú)，懶得做菜就做這道燜飯，一鍋熱熱的，蛋白質(zhì)、淀粉、蔬菜都有了，吃不完放冰箱下頓放回電飯鍋加熱再吃，非常符合我懶人快手+營(yíng)養(yǎng)美味的宗旨～
用料
三文魚(yú) 1-2塊
干香菇 5-6朵
蝦米/蝦皮 1小把
蘿卜/芽苗 1小把
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
米 適量
* 蔬菜可以按照個(gè)人喜好更換哦~
做法
1. 冰箱常備冰凍三文魚(yú)，前一晚從冷凍層拿出來(lái)放保鮮層解凍。干香菇、干蝦米前一晚泡水。香菇、蝦米切小粒，想更有口感就切大塊、切絲都可以。蔬菜洗洗，不能生吃的就提前小鍋燙熟。
* 如果用的是即食蝦皮就不需要提前泡水。
2. 蔥、姜、蒜切片，還可以放一點(diǎn)辣椒。
3. 用泡香菇蝦米的水來(lái)煮米飯，正常設(shè)置電飯鍋煮。
4. 熱鍋熱油下姜、蒜、辣椒翻炒，再下三文魚(yú)煎，煎大概一兩分鐘，兩面焦黃就行，中間還是有點(diǎn)生的最好。不過(guò)煎全熟也沒(méi)關(guān)系，最后還是要燜熟的，關(guān)鍵要表皮夠焦香。
* 鍋里只要放一點(diǎn)點(diǎn)油就可以了，三文魚(yú)煎著會(huì)出油的。
5. 三文魚(yú)取出，同一個(gè)鍋下香菇碎、蝦米碎/蝦皮，加一小勺香油、一小勺糖和一勺蠔油，炒一兩分鐘，香菇軟了就可以。如果還有泡香菇的水剩就倒一點(diǎn)進(jìn)去，最后是香菇、蝦米帶著一點(diǎn)點(diǎn)汁的感覺(jué)。
6. 米飯做好15分鐘前，把香菇蝦米汁、三文魚(yú)倒在米飯上，最上面放上蘿卜豆芽（蘿卜豆芽可以生吃，所以只用放進(jìn)去燜幾分鐘）。
* 米飯?jiān)诔鲥伒?5分鐘前，飯基本好了，不需要等到完全煮好。
7. 15分鐘后飯煮好啦，加兩勺蒸魚(yú)豉油，用飯勺攪啊攪，三文魚(yú)會(huì)攪成碎，喜歡碎的就多攪幾下，喜歡大塊的就少攪幾下～
撒上蔥花，開(kāi)吃～
