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更新于2016-03-23 13:36:31
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千千是烘焙初學(xué)者，方子一般都是從貝太，好豆，還有君之老師的博客里面找來(lái)照著做的。
有共同興趣的親可以加我的新浪微博：“V千千”，一起探討學(xué)習(xí)哦。
 
今天是11月7日，立冬，24節(jié)氣之一，也是我的生日。
一大早就收到好多生日祝福，謝謝親們╭(╯3╰)╮
古語(yǔ)有云：“立冬晴，一冬凌（寒冷）；立冬陰（陰雨），一冬溫（暖冬）”
看來(lái)今年冬天會(huì)比較冷哦~~

中醫(yī)認(rèn)為：“寒為陰邪，常傷陽(yáng)氣”，人體陽(yáng)氣好比天上的太陽(yáng)，賜予自然界光明于溫暖，失去它萬(wàn)物無(wú)法生存。同樣，人體如果沒(méi)有陽(yáng)氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”。飲食調(diào)養(yǎng)要遵循少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

所以，今天煮了一鍋?zhàn)鲜磴y耳羹當(dāng)早飯。紫色控最愛(ài)呀~~
 
【千千家】立冬時(shí)節(jié)需滋陰——紫薯銀耳羹（補(bǔ)血?dú)?補(bǔ)膠原蛋白）
 【千千家】立冬時(shí)節(jié)需滋陰——紫薯銀耳羹（補(bǔ)血?dú)?補(bǔ)膠原蛋白）
 【千千家】立冬時(shí)節(jié)需滋陰——紫薯銀耳羹（補(bǔ)血?dú)?補(bǔ)膠原蛋白）
 
原料：紫薯1個(gè)，銀耳適量，紅棗適量，枸杞適量，冰糖適量。
做法：
1.將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)，然后去除黃蒂，洗去灰塵。
2.紫薯去皮切小丁。
3.將銀耳撕成小片。
4.將銀耳放入電飯煲，加比銀耳多出2倍的水，煮2個(gè)小時(shí)（水可以多加點(diǎn)，且要一次加足，中途不可加水）
5. 2個(gè)小時(shí)以后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯，枸杞，紅棗和冰糖，繼續(xù)煮30-45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可(冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多）
【千千家】立冬時(shí)節(jié)需滋陰——紫薯銀耳羹（補(bǔ)血?dú)?補(bǔ)膠原蛋白）
 
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。
2、銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。
3、銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有減肥的作用。
4、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育。
5、銀耳中的多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血之效。
6、紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質(zhì)，而花青素是一種有機(jī)活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。

所以這款紫薯銀耳羹有養(yǎng)顏、減肥、補(bǔ)充血?dú)獾淖饔门�。男女老少均可食用�?/font>
 
 
TIPS:
如果不用電飯煲，也可以用砂鍋燉，但是一定要用小火慢燉2個(gè)小時(shí)以上，膠原蛋白才會(huì)出來(lái)。中途還要經(jīng)常攪拌，以免銀耳的膠質(zhì)在鍋底結(jié)焦。如果用電飯煲就不需要攪拌了。
 
 
 


 
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回復(fù)（137）
V17 發(fā)表于2012-11-07 14:24:24

[s2001]
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V11 發(fā)表于2012-11-07 17:59:51

不錯(cuò)啊
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V10 發(fā)表于2012-11-07 18:15:11

看起來(lái)很好吃，有空試試，吼吼~
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V11 發(fā)表于2012-11-07 18:23:27
1#

支持
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V13 發(fā)表于2012-11-07 19:35:40
2#

我早上吃的是紫薯紅豆粥。LZ生日快樂(lè)！
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V17 發(fā)表于2012-11-07 19:38:21
3#

[s5011]
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V11 發(fā)表于2012-11-07 19:39:53
4#

明天試一試．
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V10 發(fā)表于2012-11-07 20:09:15
5#

生日快樂(lè)!食物+食器都美麗!
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V15
發(fā)表于2012-11-07 20:13:34
6#

呵呵 謝謝親
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V15
發(fā)表于2012-11-07 20:14:10
7#

(*^__^*) 嘻嘻……謝謝親
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V12 發(fā)表于2012-11-07 20:34:00
8#

幸福
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2012-11-07 20:40:01
9#

LZ生日快樂(lè)，呵呵。
我也煮過(guò)，又好看又好吃，呵呵。
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V17 發(fā)表于2012-11-07 22:33:57
11#

看起來(lái)好好吃啊�。�！
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V11 發(fā)表于2012-11-08 00:05:37
12#

不錯(cuò)
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V11 發(fā)表于2012-11-08 01:11:43
13#

為什么我用紫薯煮粥總是變成藍(lán)青色？有什么秘訣
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V17 發(fā)表于2012-11-08 07:55:00
14#

嗯。這個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)。
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V10 發(fā)表于2012-11-08 08:51:38
15#

我也喜歡煮銀耳湯，但沒(méi)加過(guò)紫薯，下次試著做。謝謝主樓分享
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V11 發(fā)表于2012-11-08 09:03:13
16#

[s2001]
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V15 發(fā)表于2012-11-08 09:16:57
17#

銀耳煮的太爛了有些膩人，還是和紫薯一起下鍋可能會(huì)好些。
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V10 發(fā)表于2012-11-08 09:37:32
18#

我的銀耳怎么都沒(méi)燉這么稠
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V15
發(fā)表于2012-11-08 11:04:25
19#

把銀耳泡發(fā)1個(gè)小時(shí)，然后撕成小朵，如果用砂鍋燉的話，一定要用小火慢燉
燉2個(gè)小時(shí)以上膠質(zhì)出來(lái)之后，銀耳就很爛了。
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V15
發(fā)表于2012-11-08 11:06:21
20#

呵呵，我喜歡吃爛的。把膠原蛋白都燉出來(lái)。
紫薯不能燉太久的，太久的話會(huì)化開(kāi)也就找不到了。
銀耳一定要燉2個(gè)小時(shí)以上才能出來(lái)膠質(zhì)。
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V5 發(fā)表于2012-11-08 13:24:24
21#

今天才知道銀耳要燉兩個(gè)小時(shí)，還算不太晚！
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V10 發(fā)表于2012-11-08 13:40:40
22#

我一般都是1個(gè)半左右，想想這樣也差不多了，沒(méi)想起碼2個(gè)小時(shí)，還一直說(shuō)現(xiàn)在的銀耳質(zhì)量不好[s4012]
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V15 發(fā)表于2012-11-08 19:50:46
23#

我有幾次做銀耳蓮子羹，銀耳時(shí)間就燉的有些長(zhǎng)了，然后就化了
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V10 發(fā)表于2012-11-08 20:21:07
24#

好東西 值得做 手機(jī)瀏覽摸索怎么收藏
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V15
發(fā)表于2012-11-08 20:28:15
25#

銀耳撕的大小不同的話，燉的時(shí)間也會(huì)不同。撕開(kāi)越小越快出膠，可以適當(dāng)縮短燉的時(shí)間。
燉的時(shí)候可以觀察一下，只要膠質(zhì)出來(lái)，湯變粘稠了就可以了。
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V10 發(fā)表于2012-11-08 21:22:06
26#

好想吃�。。�！
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