都說一年之計在于春，春季春回大地，萬物復(fù)蘇，人體細(xì)胞也活躍了起來，代謝旺盛，營養(yǎng)供給很容易就跟不上，從而導(dǎo)致生病。所以春天，更要注重飲食進(jìn)補，把營養(yǎng)備充足，讓身體健健康康的！關(guān)于養(yǎng)生滋補這件事兒，雖說不是一道料理，一天就能達(dá)到的，但也是一個慢慢積累的過程，所以一日三餐都要好好吃飯。
說起進(jìn)補，中國人第一想到的就是雞湯，雞湯營養(yǎng)價值高，最適合進(jìn)補了。而且雞湯被稱為“春天第一湯”，春補燉上一鍋，能更好的給人體提供營養(yǎng)，滋肝養(yǎng)肝。今天帶來的這一道黑豆黑棗烏雞湯，烏雞又是雞禽里口感最佳，最滋補的一種雞，用烏雞入湯更是大補。
中醫(yī)還講究“五色入臟”養(yǎng)生，黑色補腎效果極佳，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，黑色食物營養(yǎng)豐富，有補腎強身和烏發(fā)美容功效。這鍋雞湯里加入了黑棗、黑豆、黑木耳、海帶等黑色食材，更是將湯的滋補效果發(fā)揮到極致。
味道那就更不用說，雞湯喝起來清潤爽口，如沐春風(fēng)，整個人頓時舒暢起來！雞肉鮮嫩入味，軟爛脫骨，讓人享受！趕快煲一鍋，為自己補補吧！
材料
烏雞1只 黑豆100g 黑棗6顆
海帶1塊 木耳50g 枸杞適量 米酒適量
【1】處理烏雞：烏雞切成塊。雞肉用來熬湯的話可以切大塊一些，這樣耐熬，雞肉不容易變柴。
【2】固定海帶：泡好的海帶切塊后，卷起來用牙簽固定，不易變散，方便熬湯。
【3】炒雞肉：鍋中倒入油，雞肉進(jìn)鍋，拍散一塊姜進(jìn)鍋一起炒香。雞肉要炒干水分，炒出油脂，炒出香氣，才能去除腥味。
【4】黑色食材入鍋：雞肉中加入米酒、黑豆一起翻炒，再倒入海帶黑豆水。海帶黑豆水，就是泡發(fā)海帶和泡發(fā)黑豆的水混合在一起。
【5】雞肉進(jìn)壓力鍋：將炒好的雞肉倒入壓力鍋中。
【6】燉煮：加入海帶卷、木耳后蓋上蓋子燉煮30分鐘。
【7】浸泡枸杞和黑棗中倒入米酒浸泡。
【8】煨煮：燉好的烏雞湯倒入砂鍋中，加鹽調(diào)味，再倒入米酒+枸杞+黑棗，繼續(xù)煨煮，煮滾后就可以享用了。
說到補，什么顏色最好，當(dāng)然是黑色了，烏雞、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶來上一鍋，肯定最滋補了！這道烏雞湯的酒香氣和鮮味很足，喝起來很清爽，不像一般的烏雞湯味道比較厚重、油膩。雞肉膠質(zhì)滿滿，鮮嫩不柴，入口軟爛舒服，是一鍋湯好肉也好的佳品。春補就來這一鍋吧，犒賞自己，犒賞家人。
