今天做了鮮蝦鍋貼，真的超級(jí)美味，好吃到爆！之前特別愛(ài)吃外面買(mǎi)的鍋貼，但是總覺(jué)得有點(diǎn)油膩，自己做的不會(huì)那么油，而且用料滿滿的，更幸福！每一個(gè)鍋貼里我都放了一整個(gè)蝦，一口咬下去咔嚓脆，內(nèi)陷多汁超級(jí)好吃！
食材(可以做10個(gè)鍋貼， 一個(gè)人吃剛好) :
蝦10個(gè)，豬肉餡200g，雞蛋-個(gè)、小蔥兩根，姜- -小塊，蠔油，生抽，料酒,花椒油，香油，淀粉，白胡椒粉，鹽
做法:
1、腌制蝦仁:
蝦去頭去殼，留下尾巴上的殼不剝，去掉蝦線，然后+ 半勺白胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一勺料酒、小半勺淀粉，抓勻腌制十分鐘備用
2、調(diào)肉餡:
肉餡十兩根小蔥末、一小塊姜末、一勺蠔油、一勺生抽、一個(gè)雞蛋、一點(diǎn)香油、一勺花椒油、小半勺鹽、一勺五香粉，用筷子朝一個(gè)方向用力攪拌到肉餡上勁
3、包鍋貼:
餃子皮里放.上一點(diǎn)肉餡，然后上面放一個(gè)蝦，把餃子皮中間捏住就可以啦
4、煎鍋貼：
平底鍋里放油，燒熱后放入鍋貼，小火煎到鍋貼底部變得金黃酥脆，然后倒入開(kāi)水，水沒(méi)過(guò)鍋底就可以，蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘左右到水分收干，然后撒上黑芝麻就可以盛出來(lái)吃啦
之前每次我做鍋貼要不就是糊了要不就是皮特別軟都是水分，后來(lái)發(fā)現(xiàn)倒點(diǎn)開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鍋底就剛剛好~每次看其他教程加沒(méi)過(guò)鍋貼三分之一的水都有點(diǎn)多了。可以先少放進(jìn)去，如果鍋貼沒(méi)熟的話再加一點(diǎn)水繼續(xù)燜就可以，水分收干時(shí)鍋里會(huì)發(fā)出劈劈啪啪的聲音，這樣就說(shuō)明可以了�？烊ピ囋嚢�，真的好吃到爆��！
對(duì)了，記住做幾個(gè)鍋貼就腌幾個(gè)蝦哦~
