前段時(shí)間，中國(guó)氣象局綜合分析評(píng)出的城市火爐榜新鮮出爐，人間天堂杭州勇奪第三。身為7月31天卻有28個(gè)高溫日，頂著40.4度高溫在炎炎烈日下騎行的杭州人民，我們是在用生命上班��！ 高溫天，熱浪襲來(lái)，悶熱的天氣使人心情煩躁不安，精神疲倦，連帶著胃口也變差許多。這個(gè)時(shí)候多吃點(diǎn)苦味的蔬菜，能夠刺激味覺(jué)神經(jīng)，使人增加食欲，胃口頓開(kāi)，還可促使腸胃加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，利于消化。
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。萵筍中的鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，緩解疲勞，提高免疫力，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
夏日里食欲不振的時(shí)候，廚房里做盤(pán)涼拌菜吧。既能夠促進(jìn)食欲，又能夠最大限度地保存菜里面的營(yíng)養(yǎng)，輕輕松松解決口糧問(wèn)題，何樂(lè)而不為涅～
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材料：萵筍一根，金針菇半把，鹽、糖、白醋、麻油適量。做法：
1、萵筍去皮，切成絲。金針菇剪去老根，清水洗凈掰開(kāi)。
2、鍋中燒水，水開(kāi)后放入切好的萵筍絲。
3、待水再次開(kāi)后撈出萵筍，放入處理好的金針菇。
4、水開(kāi)30S后撈出金針菇，連同萵筍一同過(guò)冷水。
5、依個(gè)人口味加入鹽、糖、白醋，拌勻后再加入少許麻油即可。
Tips：
1、這道菜要新鮮吃，放置一段時(shí)間后，會(huì)失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一定的損失。
2、萵筍和金針菇中含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助減輕便秘。
