這個(gè)月的菜依舊是低卡低脂，但是有肉！這次做三文魚，魚肉也是肉��！做的時(shí)候不用一滴油，干煎。
作為三文魚的重度愛(ài)好者，生吃、熟吃都百吃不厭，也嘗試著不同的做法，前陣子偶然發(fā)現(xiàn)煎三文魚其實(shí)不用油，一樣皮酥肉嫩不說(shuō)，還更健康。配上烤蔬菜，有點(diǎn)像Wagas的三文魚沙拉……
食材：
三文魚部分：三文魚、黑胡椒粉、海燕、檸檬汁
烤蔬菜部分：貝貝南瓜、西蘭花、荷蘭豆、蟹味菇、白洋蔥、奶酪粉、海鹽、黑胡椒粒（其實(shí)烤蔬菜的搭配真的可以很隨意，你喜歡什么就烤什么，當(dāng)然必須除了葉子菜）
步驟：（建議先做準(zhǔn)備工作，然后煎三文魚跟烤蔬菜同步進(jìn)行）
三文魚部分
1、三文魚一般是不用洗的，但是作為有輕度潔癖的我，還是用水洗了，洗完一定一定要用廚房紙擦得干干的
2、撒黑胡椒粒、海鹽，稍稍腌制，不要超過(guò)20分鐘。結(jié)束研制的時(shí)候，在魚皮上抹一些檸檬汁，這樣煎出來(lái)的皮比較脆，如果沒(méi)檸檬汁用白醋替代也OK的，注意量不用多。
3、重頭戲來(lái)了~劃重點(diǎn)~，平底鍋冷鍋，不放油，不開火，把三文魚皮朝下放鍋里！然后開中小火，慢慢煎，過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)三文魚竟然能煎出這么多的油……，油多了可以拿廚房用紙吸掉，這樣才健康哦
4、魚皮面大約煎5min，另一面煎3min，要時(shí)刻注意，不要煎焦了。最后收一下邊就可以出鍋咯！
烤蔬菜部分：
1、烤箱200度預(yù)熱
2、洗好食材備用，南瓜、西蘭花、洋蔥切好，用橄欖油、黑胡椒粒、海鹽拌勻備用
3、烤箱定時(shí)22min，南瓜、西蘭花這些比較難熟的先烤，10min之后把洋蔥片、荷蘭豆加進(jìn)去，16min的時(shí)候把蟹味菇放進(jìn)去烤，因?yàn)樾肺豆饺菀壮鏊�，放早了�?huì)影響整體的口感。到了22min，就可以出爐裝盤了！（每個(gè)烤箱的脾氣不同，小仙女們要根絕實(shí)際情況來(lái)處理啊）
特別強(qiáng)調(diào)一下，烤蔬菜和煎魚最好同步進(jìn)行，蔬菜出爐了，魚也煎好了，一起裝盤，撒上奶酪粉，開開心心上桌了！
